Есть ли жизнь после вегетарианства?

Вегетарианство (отказ от мясной пищи с сохранением молочных продуктов) и веганство (отказ от всех продуктов животного происхождения) становятся всё более популярными, несмотря на то, что врачи всё ещё спорят об их вреде или пользе. Мы пообщались с блогерами, которые придерживаются «растительного» питания, и спросили: почему и зачем.

Путь к веганству и обратно. Полина Никулина, 19 лет, Екатеринбург

Почему? Из-за того, что у меня диагностировали гастрит, я отказалась от мяса, так как на многие продукты животного происхождения организм стал реагировать довольно остро. Во время Великого поста два года назад я отказалась ещё и от рыбы.

Как всё сложилось? Почти год я была веганом, однако из-за проблем со здоровьем, возникших не из-за такого стиля питания, мне пришлось отказаться от бобовых, а для получения полезных веществ я стала есть яйца и сыр. Сейчас мой рацион на 90% процентов состоит из растительной пищи.

Я вернусь к веганству, когда не буду чувствовать потребности в пище животного происхождения, которая у меня то и дело появляется сейчас.

Как реагируют близкие? Я никогда не чувствовала какого-то негатива со стороны окружающих по поводу моего образа жизни, и семья меня в целом поддерживала. Но у меня были неприятные ситуации с врачами.

Однажды мне даже посоветовали обратиться к психологу для того, чтобы он объяснил мне, что убийство животных — это нормально.

Я не считаю себя ярым защитником зверей, хотя и стараюсь не покупать предметы гардероба, сделанные из таких материалов. Я понимаю, что не могу предотвратить убийство животных, но носить такую одежду мне просто некомфортно.

Так выглядит обычный завтрак Полины: смузи, овсянка, банан, клубника и семена чиа.

Как относишься к всеобщему увлечению ЗОЖ — здоровым образом жизни? Мне нравится, что в последнее время это крайне популярно. Однако я замечаю, что многие делают это ради какого-то подражания или даже личной выгоды. Я считаю это неправильным. Если ты сам не придёшь к веганству, весь его смысл потеряется.

«Я бы не стала вегетарианкой, если бы сразу узнала о веганстве». Анна Свердлова, 24 года, Владимир

Почему? В 11 лет я осознала, что в эксплуатации животных нет никакого морального обоснования и отказалась от мяса. Четыре года я была просто вегетарианкой, потому что о существовании веганства попросту не подозревала. Тогда я жила в Западной Сибири, на дворе был 2008 год, термины «вегетарианец» и «веган» в России практически не были распространены, да и с этой сферой в целом всё было гораздо сложнее, чем сейчас.

Но если бы я раньше узнала о веганстве, то периода вегетарианства в моей жизни бы точно не было: для меня основополагающей была причина защиты животных, а не питание.

Как реагируют близкие? Так как я тогда была ещё подростком, у меня были проблемы с родителями, ведь они переживали из-за моего здоровья. Со стороны окружающих тоже встречалось недопонимание и даже агрессия. Но сейчас, в силу своего опыта, аргументы мясоедов меня только смешат, потому что обычно они у всех одни и те же.

Именно в это время для себя и других я развеяла миф о том, что веганом можно быть только на юге, а в суровом климате необходимо есть мясо, носить меха и кожаные изделия.

Я не просто не употребляю продукты животного происхождения, но минимизирую использование животных в своей жизни: не покупаю тестируемую на животных косметику, ношу одежду и обувь из эко-кожи. И я не думаю, что когда-нибудь откажусь от такого образа жизни: ведь сбалансированное веганское питание является полноценным по мнению многих диетологов, а этическая сторона вопроса для меня основополагающая.

Анна предлагает сделать на обед вкуснейшую пасту в сливочном соусе из сушёных томатов.

Как относишься к всеобщему увлечению ЗОЖ — здоровым образом жизни? Многие относятся к этому как к новому увлечению, и не более. На мой взгляд, куда страшнее орторексия. Это фанатичное следование здоровому образу жизни, которое в большинстве случаев ведёт только к расстройству пищевого поведения и срывам. Я за осознанный подход ко всему. Решившим стать веганами я настоятельно советую чётко определить свои цели и полагаться лишь на достоверные источники информации.

От вегана до сыроеда один шаг. Ульяна Лебедева, 24 года, Тюмень

Почему? Один мой друг похудел на 25 килограммов, отказавшись от мяса. Я заразилась его примером и решила попробовать такой стиль питания на себе. Два года назад я отказалась от мяса, и жизнь разделилась на «до» и «после». Изучение этой темы меня очень захватило, какое-то время я вела веганский образ жизни, но больше всего меня привлекло сыроедение.

Как всё сложилось? Я понимала, что фрукты и овощи полезны, но не догадывалась, что настолько. Благодаря сыроедению я вылечила аллергию. До этого я не могла есть яблоки, груши и персики, потому что всё лицо покрывалось пятнами, и с каждым годом мне становилось только хуже. А уже через пару месяцев сыроедения я лакомилась этими фруктами, совсем забыв об аллергии.

Я не люблю ярлыки и до сих пор не отношу себя ни к каким культурам. В моем рационе крайне редко могут присутствовать молочные продукты. Значит, я не веган? Но, с другой стороны, мой рацион на 80% состоит из сырых фруктов и овощей. Значит, сыроед?

Как реагируют близкие? Мне очень повезло, что в моей семье меня поняли. Мой муж любит мясо, но я не могу заставить его не есть такую пищу, потому что к своему образу жизни я пришла сама — даю право спокойно сделать этот выбор всем окружающим. Никакого негатива я никогда не встречала. Безусловно, было много споров, но лишь потому, что я сама навязчиво об этом говорила. Сейчас же я даже не считаю нужным обсуждать питание с людьми, которые, как говорится, не в теме.

Ульяна всем рекомендует пройти детокс-программу по очищению организма.

Создавая свой блог, я хотела найти единомышленников и даже не подозревала, что за два месяца на меня подпишется 14 тысяч человек. Хочу показать на своём примере, как питание может изменить жизнь и, конечно же, помочь людям разобраться в сыроедении.

Мне кажется, что мой блог отличается своей честностью: я открыто говорю, что могу себе позволить что-то далеко не сыроедческое и что в таком образе жизни не всегда всё прекрасно.

Если хотите поменять стиль питания, не делайте это слишком резко и не пытайтесь кому-то что-то доказать. Позвольте другим быть такими, какие они есть, и уважайте мнение каждого — тогда не будет никаких конфликтов ни в семье, ни в интернете, ни в обществе.