Маэстро стейка о прелестях вкуса
STEAKMAN — ресторан с отменными и по-настоящему вкусными стейками. Место, где все вращается вокруг превосходного охлажденного мяса премиум сортов в авторской подаче шеф-повара. Стейк – не просто кусок мяса, поджаренный с двух сторон, а особая кулинарная культура и философия, складываемая сотни лет и выраженная в одном из самых вкусных и любимых блюд. Первоклассный стейк и правильно подобранное вино представляют собой самый совершенный дуэт в мире гастрономии.
|
Мстислав Иванов, шеф-повар стейк хауса STEAKMAN |
«Секрет создания умопомрачительного стейка — в правильном приготовлении. Настоящий сочный стейк готовится только в хоспере, это мировой стандарт. Мясо в этой специальной печи на натуральном угле естественным образом «запечатывается» жиром снаружи, продолжая томиться внутри и сохраняя ароматный сок под румяной корочкой.
Использование хоспера позволяет довести стейк до совершенной степени прожарки, вызывающей восторг и наслаждение от таящего во рту мяса. В домашних условиях повторить этот фокус просто невозможно. Приглашаю убедиться в этом лично в стейк хаусе STEAKMAN.»
- ул. Сони Кривой, 83, напротив бассейна ЮУрГУ, в офисном центре «Полет»;
- (351)225-42-71;
- http://www.hce.ru/; facebook: steakman74
- Режим работы: 11:00-24:00
- Средний чек-1900 руб.
Учпанжа из баранины
Вкус баранины превосходно подчеркивается печеным на мангале томатом, маринованным или свежим луком, овощным салатом, печеным картофелем и, конечно, секретным восточным соусом от шеф-повара ресторана «Инжир».
Первый же кусочек такого необычного шашлыка перенесет вас на загадочный Восток.
|
Тимур Жанайдаров, бренд-шеф ресторана «Инжир» |
«Что такое учпанжа? Под забавным тюркским названием скрывается узбекская разновидность шашлыка, и в дословном переводе учпанжа означает «три пальца». Если традиционный кавказский шашлык подается на одном шампуре, то для приготовления учпанжи их требуется сразу три штуки. Таким образом, при разрезании мяса вдоль получается не один, а целых три сочных шашлыка. При нанизывании баранина прослаивается легким внутренним жиром, нарезанным полосками. Во время приготовления жир плавится и придает мясу особый аромат, сочность и нежность. Учпанжа сервируется на плате из душистого орехового дерева.»
- ул. Энтузиастов, 4;
- бронирование: (351) 218-92-08;
- доставка: +7 (351) 750-40-53;
- https://vk.com/injir74
- Режим работы: 11:00-24:00