7 завтраков для тех, кто любит яичницу

1. Яичница в хлебе

Ингредиенты:

• ​большие кусочки хлеба
• яйца
• приправы и зелень по вкусу

Что делаем:

1. На каждый кусок хлеба используем одно яйцо. В хлебе вырезаем мякиш в серединке (квадратом или по желаемой форме).
2. Слегка обжариваем хлеб с двух сторон на сковороде, чтобы затвердел.
3. Укладываем хлеб на смазанную маслом сковороду, заливаем яйцо в хлеб, добавляем специи и жарим под закрытой крышкой до желаемой готовности.
4. Можно добавить к яйцу сыр или ветчину, для полноценного яичного бутерброда.

2. Яичница в помидоре

Ингредиенты:

• небольшие помидоры
• яйца
• тертый сыр
• специи

Что делаем:

1. Количество используемых яиц равняется количеству помидоров.
2. Помидоры моем, срезаем верхушку (откладываем в сторону), аккуратно ложкой извлекаем середину, чтобы получилась пустая полость.
3. Яйца смешиваем с сыром и специями, вливаем в помидоры, накрываем верхушками и запекаем в микроволновке в течение трех минут (15 минут в духовке).

3. Чилдыр (турецкая яичница)

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 100 гр. йогурта
• 1 ст. л. сливочного масла
• специи и острый перец по вкусу

Что делаем:

1. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем яйца (варим их в воде по отдельности около трех минут, достаем шумовкой).
2. Йогурт смешайте с зеленью и специями в небольшой емкости.
3. На сковороде растопите масло и добавьте красный перец.
4. Уложите яйца на тарелку, полейте йогуртом и сверху добавьте масло с перцем.

4. Яичница-болтунья

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 100 гр. молока
• сливочное масло
• соль и специи

Что делаем:

1. В миске взбиваем до однородной консистенции (не до пены) яйца, молоко и соль.
2. На сковороде растапливаем масло, заливаем яичную смесь.
3. Как только у краев омлет твердеет — лопаткой сдвигаем готовую часть в середину. Постоянно помешиваем таким образом, пока омлет не прекратится в равномерную, прожаренную смесь с кремообразной текстурой.
4. В процессе готовки можно добавить бекон и сыр, подавать лучше со свежим хлебом, посыпав зеленью.

5. Омлет тамагояки

Ингредиенты:

• ​2 больших куриных яйца
• нарезанный свежий лук, зеленый (1/2 ст. л.)
• 3 ломтика сыра
• 3 ломтика ветчины (по размеру как сыр)
• специи по вкусу
• прямоугольная небольшая сковорода

Что делаем:

1. Укладываем на каждый кусочек ветчины по одному кусочку сыра.
2. В миске взбиваем до однородной консистенции 2 яйца, специи и лук.
3. Как следует разогреваем на сковороде сливочное масло.
4. Наливаем яичную смесь тонким слоем (чтобы омлет получится тонким).
5. Когда омлет почти приготовится, укладываем с одной стороны ветчину с сыром. Аккуратно лопаткой сворачиваем омлет в рулетик (как на картинке ниже), тщательно прожариваем с двух сторон и выкладываем остыть на доску.
6. Режем на небольшие кусочки, едим с соевым соусом или рисом.
7. Для приготовления классического японского омлета исключите ветчину и сыр.

6. Омлет с клубникой

Ингредиенты:

• ​3 яйца
• 2 ст. л. воды
• 70 гр. творога или сметаны
• 60 гр. сахара
• 100 гр. клубники
• 20 гр. масла

Что делаем:

1. Творог и сахар смешиваем в блендере.
2. Клубнику нарезаем на небольшие кусочки.
3. В емкости смешиваем воду и яйца, добавляем творог и тщательно мешаем до получения однородной консистенции (можно сделать это блендером).
4. На сковороде топим масло, затем выливаем яичную смесь.
5. Когда омлет как следует схватится, добавляем сверху нарезанную клубнику и жарим до готовности.
6. Готовый омлет сворачиваем в 3 раза, подаем с сахарной пудрой, мороженым или сиропом.

7. Яичница с кедровыми орешками и зеленью

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 5 измельченных зубчика чеснока
• горсть свежих листьев шпината
• 1/2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/3 ст. кедровых орешков
• тертый сыр
• специи и соль по вкусу
• 2 яйца

Что делаем:

1. Жарим яйца на сковороде до желаемой консистенции (автор рецепта предпочитает яичницу обжаренную очень быстро на очень горячем оливковом масле).
2. В оливковом масле обжариваем чеснок (на медленном огне), пока не станет мягким и ароматным.
3. Добавляем листья шпината, продолжаем обжаривать, непрерывно помешивая.
4. Выкладываем обжаренный шпинат в тарелку, добавляем бальзамический уксус, выкладываем сверху яичницу, посыпаем кедровыми орешками, сыром зеленью и специями.

Иллюстрации: womanway.com, pinterest.com, thekitchn.com, mycooktes.ru

Читайте также:

• 7 завтраков для тех, кому лень готовить
• 7 завтраков для тех, кто любит сэндвичи
• 7 завтраков: для тех, кто любит оладьи
• 7 завтраков для тех, кто не любит готовить
• 7 завтраков для тех, кто любит пиццу