Сиртуины не поступают с пищей — это клеточные ферменты. Они вырабатываются в организме в ответ на стресс или голод и способствуют самовосстановлению клеток. А в качестве «запчастей» для ремонта и восстановления они берут свободные радикалы и жиры. Таким образом, мы имеем двойную пользу: то, что должно было приносить вред вашему здоровью, используется для его восстановления. Этим и объясняется эффект омоложения: ситуины «чинят» клетки, продлевая их жизнь. И омоложение это не только внутреннее, связанное с работой организма, но и чисто внешнее: состояние кожи, волос и ногтей заметно улучшается, морщины образовываются медленнее, повышается тонус кожи и улучшается цвет лица.
Дело за малым: где эти сиртуины взять? Чтобы заставить организм их вырабатывать, нужно или загнать себя в состояние сильного стресса и голода, или ввести в рацион продукты, богатые полифенолами.
А что выберете вы? Впрочем, излишний вопрос.
Есть, правда, существенное уточнение: нельзя питаться только продуктами с содержанием сиртуинов, иначе вы создадите себе серьёзный дефицит белка, по меньшей мере. А дефицит белка — это проблемы с транспортом железа в крови и, соответственно, анемия. Так что питайтесь как питались, но каждый день включайте в свое меню от 100 до 300 граммов продуктов из этого списка.
Чёрные (синие) ягоды
Черника, голубика, ежевика, чёрный виноград, инжир, финики
Вообще всё сине-фиолетовое
Баклажаны, красная фасоль, краснокочанная капуста
Яркие корнеплоды
Морковь, свёкла, красный лук
Зелёные листья
Рукола, листовой салат, петрушка, мангольд (свекольная ботва)
Все рыжее и пахучее
Любые цитрусовые, куркума, шафран, грибы лисички, рыжики
Какао и шоколад
Они самоценны и ни к каким подгруппам не относятся!
Из напитков приветствуются чёрный кофе и зелёный чай.
Запросто: Гоггинс и Маттен гарантируют, что ваш вес начнёт неуклонно снижаться, если вы ограничите свой рацион 1000 ккал в первые три дня диеты и 1500 — на все остальные. Увы, тут ничего нового открыть не удалось: чтобы похудеть, надо меньше есть.
Диета сиртфуд предполагает строгий план питания в течение первых трёх недель. В первые три дня на завтрак и ужин рекомендуются зелёные коктейли: смузи из яблока, сельдерея, огурца и зелени, а обед с высоким содержанием сиртфудов должен быть полноценным.
С четвёртого дня диеты рацион расширяется до 1500 ккал и включает 4 приёма пищи: 2 зелёных коктейля и два полноценных меню (лучше всего чередовать — например, начать с плотного завтрака, затем легко перекусить в районе полудня, хорошо пообедать и ограничиться коктейлем на ужин).
Вторая фаза диеты длится 14 дней, в течение которых приёмов пищи становится три, и каждый на 50% должен состоять из сиртфудов (шоколад и какао не в счёт).
Был проведён эксперимент, который показал, что люди с помощью диеты сиртфуд в среднем теряют 3 кг в неделю.