Здоровое питание: куриные рулеты с паровыми овощами

Ингредиенты (4 порции):

• Куриное филе без кожи и костей – 4 шт по 110 г
• Петрушка – 4 веточки
• Вешенки – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Карри – 1 щепотка
• Соль и перец

Для гарнира:

• Капуста цветная – 150 г
• Брокколи – 150 г
• Морковь – 1 шт
• Кабачок – 1 шт
• Тимьян сухой – 1 щепотка

Приготовление:

1. Прогрейте сковороду и смажьте ее маслом с помощью салфетки. Обжарьте вешенки и репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Добавьте соль, перец и карри, все перемешайте и охладите, положите листья петрушки.

2. Куриное филе разрежьте ножом в длину и придайте форму листа. Выложите на краешек начинку и заверните в рулет, который, в свою очередь, плотно заверните в пищевую пленку. В пароварку налейте воды, и, когда она закипит, поставьте готовиться рулеты на пару на 15–20 минут.

3. Капусту и брокколи разберите на крупные соцветия, кабачок порежьте кружочками, а морковь — тонкими ломтиками. После того как рулеты будут готовы, положите в пароварку овощи не более чем на 4–5 минут.

4. Снимите с рулетов пленку, нарежьте на несколько медальонов и подавайте с овощами. Готовое блюдо можно полить соком, оставшимся после приготовления рулетов.

Рецепт и информацию предоставил Алексей Семенов, шеф-повар и эксперт по посуде iCook от Amway