Серебряная ложка. Библия аутентичной итальянской кухни
Бестселлер мировой кулинарии – настоящая ода итальянской кухне. Более 2000 рецептов традиционных блюд! Кладезь лучших советов от ведущих шеф-поваров Италии, чья культура чарует своим творческим подходом ко всему: к еде, архитектуре, одежде и в целом к жизни. Первое издание этой книги было опубликовано еще в 50-е годы прошлого века. С тех пор книга передается от родителей к детям, прививая каждому новому поколению особое отношение к еде и традициям. Новое издание – это сочетание аутентичной итальянской кухни и элементов современности, которое превратит обывателя, любящего спагетти и пиццу в настоящего гуру итальянской кулинарии.
Флориан Гюго: Кулинарная книга Гюго
Эта книга написана потомком знаменитого писателя. Помимо кулинарных рецептов прославленной французской кухни представлены цитаты Виктора Гюго, отрывки из его дневников и воспоминания близких. Сам автор известный во Франции шеф-повар. Семья Гюго славится талантливыми личностями, среди которых скульпторы, художники, писатели и даже ювелиры. Флориан, в свою очередь, также относится к своему ремеслу как к настоящему искусству. Многие рецепты адресованы искушённым почитателям высокой кухни или любителям экспериментов, которые мечтают воссоздать блюда уровня мишленовского ресторана в домашних условиях. Рулетики из копчёной лососины, палтус в шампанском, суп из клубники с имбирём...Названия этих блюд словно музыка для гурмана! Флориан уверен, что кулинария – это не просто приготовление пищи, а повод собрать близких людей за одним столом, превращая обычную трапезу в настоящий праздник. Творец кулинарных шедевров, он лишний раз найдет для вас причину, чтобы влюбиться в утонченную французскую кухню.
Вильям Похлебкин: Большая кулинарная книга
Такое издание должно быть в копилке каждого, кто хочет вкусно и полезно готовить! Вильям Похлебник – писатель и мастер кухонь бывшего СССР с мировым именем. Данная книга – это собрание его кулинарных произведений, благодаря которым вы с легкостью сможете освоить поварское дело. В ней представлены не просто рецепты к приготовлению еды, но также объясняется, как и почему нам нужно готовить именно таким способом. Особое внимание уделяется сохранению в продуктах полезных свойств. Например, есть даже информация о том, как правильно варить крупы, чтобы они получились вкусными и максимально здоровыми. Автор дает теорию, совмещенную с практикой, отвечая на вопросы о тонкостях готовки, вдохновляя нас с каждой прочитанной страницей.
Сталик Ханкишиев: Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Бесконечно вдохновляющая книга, написанная самоучкой, ставшим известным благодаря всемирной сети. Сегодня автор книги Сталик Ханкишиев - звезда кулинарного интернет-пространства, располагающий к себе бесконечной любовью к делу, которым занимается. Каждая фотография плова, бараньих ребрышек или шашлыков мгновенно будоражит все чувства. Смотря на них, кажется, что вот сейчас в комнате запахнет вкуснейшим ароматом жареного мяса. Живущий в далеком Узбекистане, автор приглашает каждого окунуться в многогранный мир восточной кухни, наполненной изысканностью и одновременно простотой!
Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров
Что получится, если собрать любимые рецепты 18 талантливейших шеф-поваров из разных уголков мира? Получится бестселлер! Мастера своего дела из стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии расскажут о коронных блюдах и секретах их приготовления. В книге охватывается весь спектр кулинарии – от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Повара делятся последними техниками, которыми пользуются профессиональны со всего мира. Эта книга станет надежным помощником, который будет незаменимым как в ресторане под рукой у шеф-повара, так и на кухне начинающего кулинарного энтузиаста, мечтающего раскрыть свои способности.
Жоэль Робюшон: Большая кулинарная книга
Один из самых прославленных шеф-поваров французской школы, владелец 14 ресторанов по всему миру, трех звезд Michelin и других многочисленных наград Жоэль Робюшон опубликовал очередную книгу по кулинарии. Виртуоз своего дела делится кулинарными хитростями, освоенными им за 40 лет работы. Более 110 рецептов вместе с красочными фотографиями представлены на 500 страницах. Шеф-повар уделяет особое внимание декорированию еды. Объясняя, что красиво украшенное блюдо способно удовлетворить не только физический голод, но также эстетические потребности в прекрасном. Изысканность и простота нашли свое воплощение в каждом рецепте автора, созидая безусловную гармонию вкуса и внешнего облика блюда. Читатель откроет для себя уникальные техники приготовления прямо с кухонь ресторанов высшего класса, которые запросто повторить у себя дома!
Ферран Адрия: Семейный ужин. Готовим дома с Ферраном Адрия
В своей книге шеф-повар Ферран Адрия откроет кулинарные секреты закрывшегося ресторана “elBulli”, который входил в рейтинг лучших ресторанов мира The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. Собрание любимых рецептов шефа – это простые по приготовлению блюда испанской, французской, итальянской, немецкой, корейской, японской и других кухонь. В книге представлены подробные описания того, как приготовить 31 незабываемый ужин из трёх фирменных блюд «elBulli». Перед каждым рецептом оставлена небольшая ёмкая справка Do’s & Don’ts (Что можно\Что нельзя). Помимо всего даются практические советы, как грамотно распределить работу на кухне, как закупать и правильно хранить продукты. Так что начинающий шеф-повар будет в полном всеоружии.
Если вы мечтатель, который всегда чувствовал любовь к готовке, но вам не хватало стимула из-за неуверенности, то эти книги для вас. Готовить могут все! Благодаря искусству маленьких шагов можно постепенно освоить этот безграничный мир вкусов.
