Вот и мы предлагаем вам поучиться готовить вместе с нашими видео-поварами Александром Котенко и Тимуром Жанайдаровым. Уверены, вы удивите родных своими кулинарными способностями. Надеваем фартук и на кухню…
Освежающий салат «Яблоневый сад»
Продолжительность приготовления: 45 минут
Ингредиенты (4 порции):
- Чечевица зеленая мелкая ТМ «Увелка» - 50 г
- Курица (грудка) – 130 г
- Шампиньоны – 4 шт
- Яблоко (зеленое) – 1 шт
- Сельдерей (стебель) – 1 шт
- Сыр фета – 30 г
- Салат зеленый – 100 г
- Кедровые орехи – 30 г
- Клюква (мелкая) – 20 г
- Мята свежая – 10 г
- Петрушка – 20 г
- Для заправки:
- Яблочное пюре – 2 ст. ложки
- Яблочный сок (без сахара) – ¼ стакана
- Яблочный уксус – 3 ст. ложки
- Дижонская горчица – 1 ст. ложка
- Финики (без косточки) – 2 шт.
- Тимьян – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить.
- Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать.
- Шампиньоны порезать тонкими пластиками, сбрызнуть столовой ложкой яблочного уксуса и оставить на 5-10 минут. Сыр порезать кубиками. Яблоко порезать мелкой соломкой. Сельдерей мелко нарезать. Зелень порубить. Листья салата порвать руками. Финики размять до состояния пюре.
- Курицу, чечевицу, грибы, сельдерей, сыр, клюкву, мяту и петрушку смешать в салатнице.
- Все ингредиенты для заправки выложить в блендер и взбить до однородной массы.
- Заправить получившимся соусом салат, перемешать.
- На дно тарелки уложить листья салата, сверху выложить салат. Украсить кедровыми орешками.
Лазанья «Вкусная капустка»
Продолжительность приготовления: 50 минут
Ингредиенты (6 порций):
- Хлопья ячменные «Увелка» - 150 г
- Капуста – 1 кочан
- Фарш мясной – 300 г
- Сыр рикотта – 300 г
- Сыр моцарелла – 150 г
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Сельдерей стебель – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Томатная паста – 4 ст. ложки
- Орегано – 1 ст. ложка
- Тимьян – 1 ст. ложка
- Мускатный орех – 1 ч. ложка
- Бальзамический уксус – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Оливковое масло – 30 г
- Перец чили – по вкусу
- Соль, черный перец – по вкусу
- Базилик свежий – для украшения
Приготовление:
- Ячменные хлопья замочить в небольшом количестве воды на 15-20 минут.
- У кочана капусты срезать основание, положить кочан в кастрюлю с кипящей водой. Когда листья начнут отставать от кочана, вытащить капусту, разделить на листья. Отобрать 10-15 лучших листьев, при необходимости срезать утолщения, промокнуть бумажным полотенцем, остудить.
- Лук, чеснок и сельдерей мелко порезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Положить в эту же сковороду фарш и обжарить до коричневого цвета. Добавить ячменные хлопья, помидоры и томатную пасту, посыпать орегано, тимьяном, перцем чили, посолить. Тушить 10 минут. Подлить бальзамический уксус, добавить сахар, тушить 5 минут.
- В отдельной посуде смешать рикотту с мускатным орехом и свежемолотым черным перцем.
- Выложить в глубокую форму слой капустных листьев, затем слой мясного фарша с хлопьями и овощами. На него выложить часть рикотты. Повторить в той же последовательности, пока не закончатся продукты.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Достать форму с лазаньей, посыпать тертым сыром, запекать еще 15 минут. Достать лазанью, посыпать рубленым базиликом.
Телятина терияки с диким рисом и луком-пореем
Продолжительность приготовления: 40 минут
Ингредиенты (4 порции):
- Рис Дикий «Увелка» - 300 г
- Телятина – 500 г
- Лук порей – 1 шт
- Соевый соус – 150 мл
- Уксус рисовый – 4 ст. ложки
- Имбирь сухой – 1 ч. ложка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Крахмал – 2 ч. ложки
- Сахар тростниковый – 150 г
- Кунжут – 50 г
- Масло кунжутное – 50 г
- Перец черный – по вкусу
Приготовление:
- Говядину порезать тонкими полосками, обжарить в глубокой сковороде на кунжутном масле до золотистой корочки.
- Посыпать мясо крахмалом, добавить тростниковый сахар, чеснок, имбирь, рисовый уксус, соевый соус, часть кунжута, поперчить, все перемешать.
- Тушить 20 минут, помешивая и при необходимости добавляя немного соевого соуса.
- Лук порей порезать тонкими полосками (количество определяется по вкусу). Выложить в сковороду дикий рис и порезанный лук порей, перемешать, прогреть в течение 5 минут.
- Выложить в глубокую тарелку или салатницу, посыпать оставшимся кунжутом. Подавать блюдо теплым.
Приятного аппетита!
Рецепты и видео: uvelka.ru
