Рецепты для похудения. Вкусное меню из чечевицы

Чечевица по-новому

Продолжительность приготовления: 45 минут

Ингредиенты (4 порции):

• Чечевица «Увелка» — 200 г
• Масло сливочное — 2 ст. ложки
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Лук репчатый — 1 головка
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Масло растительное — 6 ст. ложек
• Перец красный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите чечевицу до готовности.

2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле, добавьте томатную пасту, готовьте ещё 5 минут.

3. Чечевицу обсушите, протрите, добавьте пассерованный лук с томатной пастой, масло сливочное и прогрейте.

4. Часть сухарей введите в чечевичное пюре, перемешайте и с помощью столовой ложки, cмазанной растительным маслом, сформуйте шарики.

5. Затем шарики смочите во взбитом яйце, запанируйте в сухарях и обжарьте в масле.

6. Шарики выложите на салфетку для удаления лишнего жира, затем посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

Чечевичная похлёбка с чесноком

Продолжительность приготовления: 40 минут

Ингредиенты (8 порций):

• Чечевица «Увелка» — 400 г
• Бульон куриный — 2 литра
• Лук репчатый — 3 головки
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло сливочное — 2 ст. лож.
• Семена кориандра — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Головку лука нарежьте мелкими кубиками, оставшиеся луковицы разрежьте на четыре части. Помидоры очистите от кожицы и разрежьте на четыре части.

2. Чечевицу вместе с дольками лука, помидорами и крупно нарезанным чесноком положите в кипящий бульон, варите на медленном огне под крышкой 45 минут.

3. Мелко нарезанный лук обжарьте на 1/2 столовой ложки масла при непрерывном помешивании.

4. Суп протрите через сито, прогрейте, посолите, поперчите и приправьте кумином.

5. Заправьте суп оставшимся маслом и посыпьте жареным луком.

Хозяйке на заметку: подавайте суп с нарезанным дольками лимоном.

Чечевица, тушённая с овощами

Продолжительность приготовления: 1 час 15 минут

Ингредиенты (4 порции):

• Чечевица «Увелка» — 3/4 стакана
• Корень сельдерея —150 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый —1 головка
• Кабачки — 300 г
• Помидоры —2 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Бульон овощной — 2 стакана
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Чабрец и розмарин рубленые — 2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый
• Соль

Приготовление:

1. Чечевицу «Увелка» промойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа.

2. Сельдерей и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Добавьте нарезанные кубиками лук и кабачки, жарьте 5 минут.

3. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Положите пропущенный через пресс чеснок, посолите, поперчите, перемешайте и прогрейте несколько минут.

4. В горшочки уложите чечевицу, чередуя её с овощами, влейте горячий бульон. Горшочки накройте крышками, поставьте в духовку и готовьте чечевицу с овощами 40 минут при 200°С. Добавьте пряные травы, готовьте ещё 20 минут.

6. При подаче чечевицу с овощами посыпьте свежей зеленью.

Фото блюд и рецепты: uvelka.ru

Фото обложки: richardhusovsky.com