Чистое питание: 25 идей здорового обеда

Термин «чистое питание» стал популярным: о нем пишет глянец, ему посвящены популярные блоги и инстаграм-каналы, ради него голливудские звезды встают к плите и заводят фермы.

Идея употреблять органическую пищу, максимально сохранившую природные свойства продуктов, родилась в США и Великобритании примерно 15 лет назад. По словам главного врача-диетолога лондонской больницы Святого Георгия, Кэтрин Коллинз, первыми последователями идеи стали голливудские звезды Николь Кидман и Джулия Робертс.

В чем суть? Начнем с того, что «чистое питание» — это не диета, а образ жизни. Смысл в том, чтобы употреблять еду из простых компонентов, не содержащую пустых калорий, искусственных консервантов, ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса — только полезные вещества, которые организм может усвоить на 100%.

Как это происходит на практике? Сторонники «чистого питания» отказываются от переработанных и рафинированных продуктов — консервов, замороженных полуфабрикатов типа лазаньи или пиццы, белого хлеба и выпечки, десертов с обычным сахаром и так далее.

Вместо них — свежие продукты с коротким сроком годности, минимально обработанные злаки и крупы, выращенная самостоятельно зелень, сырые фрукты и овощи. 

Простой пример: бульон из органической курицы, приготовленный самостоятельно, считается «чистой едой», а суп из пакетика или с добавлением магазинных приправ — нет.  

Если вы тоже хотите попробовать, было бы неплохо завести свой огород и курятник как минимум. Нет? Тогда найдите фермерский рынок и подружитесь с поставщиками чистой еды! 

Схема чистого питания: 25 быстрых и полезных обедов

Для приготовления каждого блюда вам понадобится всего лишь 3 продукта, которые нетрудно найти даже в супермаркете. А приготовление блюд не займет более 15 минут. 

1. Лосось + брокколи + бурый рис

2. Яйца + шпинат + фасоль

3. Стейк + тушеный болгарский перец + кукуруза

4. Салат-латук + курица гриль + авокадо

5. Греческий йогурт + паста + зеленый горох

6. Капуста + цельнозерновой хлеб + лосось

7. Молодой картофель + яйца + шпинат

8. Бурый рис + черная фасоль + брокколи

9. Мясные деликатесы + лепешка-тортилья + салат-ромен

10. Креветки + рис + брокколи

11. Зеленый горох + морковь + рыба

12. Сыр моцарелла + помидоры + базилик

13. Курица + молодой картофель + капуста

14. Авокадо + говядина + помидоры

15. Говяжий фарш + помидоры + фасоль

16. Бурый рис + зеленый горох + стейк

17. Свинина + брокколи + спагетти из твёрдых сортов пшеницы

18. Капуста + тунец + яблоко

19. Молодой картофель + фасоль + шпинат

20. Яйца + спагетти из твердых сортов пшеницы + котлеты

21. Курица + зеленый горох + миндаль

22. Салат-латук + стейк + цельнозерновой хлеб

23. Черная фасоль + кукуруза + соус сальса

24. Арахисовое масло + венские вафли + голубика

25. Зеленые соевые бобы + лосось + авокадо

Важно! Имеет значение не только выбор и способ приготовления продуктов, но и способ их употребления. Правильное решение — дробное питание (3 основных приема пищи и 2–3 перекуса), осознанное и неторопливое поглощение пищи.