Гид по сырным местам Краснодара: лучшие рестораны и сыроварни города и неподалеку

В нашем крае сыроделие довели до уровня искусства, а его дегустацию превратили в ритуал: изящная сервировка, подбор вина и живописный вид создают атмосферу неспешного наслаждения настоящим. Наша редакция посетила лучшие сырные места в Краснодарском крае. И мы готовы поделиться ими с вами!

Ресторан Сыроварня

Одно из самых известных заведений сети Аркадия Новикова открылось осенью и с тех пор не только не сдает позиции, но и уверено продолжает завоевывать сердца горожан. Цех за стеклянной стеной, где на солнце серебрятся бока оборудования для приготовления сыра, манит прохожих и возбуждает аппетит. Именно эти сыры присутствуют в большинстве блюд, а те, которые вам особенно понравятся, можно купить домой в сырной лавке. Признаться честно, мы были в полном восторге от черничного чизкейка, который навевает воспоминания о фильме «Мои черничные ночи», будто его подает сам Джуд Лоу!

Где:

ул. Красная, 60

Время работы:

с 12:00 до 00:00

Любимые блюда посетителей: 

• Салат с рикоттой и малиной, цена: 600 руб.
• Черничный чизкейк, цена: 450 руб.
• Скаморца копченый, цена: 240 руб./100 г

Пробовали папоротник или угольную лапшу? 7 ресторанов и кафе Краснодара с экзотической едой.

Сырные истории 

Недавно мы побывали в классном месте, где производятся крафтовые и ремесленные сыры в Краснодарском крае — это магазин, сыроварня и кофейня! Здесь вы можете попробовать и купить настоящие европейские сыры собственного производства — буррата, моцарелла, грана, раклет, камамбер, сыры с трюфелем, пажитником и многие другие. Ребята думают не только о вкусе, но и качестве сыра. Их технолог проходил обучение в Италии, в городе Турин, и знает все о правильной рецептуре.

Где:

Часы работы:

С 10:00 до 21:00

Любимые блюда посетителей:

• Буррата, цена: 350 руб./ 1 шт./ 200-250 г
• Камамбер, цена: 242 руб./ 100 г
• Качоковалло трюфель, цена: 277 руб./ 100 г

Контакты:

Сайт

Луи Бидон

Известный многим семейный ресторан сменил местоположение, но не перестал делать классные сыры. Сюда лучше заглянуть на бранч, а после прихватить немного сыра с собой. Наш фаворит — халлуми — чудесно подойдет для неспешного домашнего завтрака. Он исключительно хорош, если нарезать его тонкими кусочками и обжарить на сковороде, а после подать к яичнице, авокадо или салату. Вариаций множество, как и сыров в «Луи Бидоне», и мы уверены, что каждый гость найдет свое идеальное сочетание.

Где: ул. Архитектора Ишунина, 4/8, рядом с X-Fit.

Время работы: с 11:00 до 00:00.

Любимые блюда посетителей: 

• Жареный сулугуни с томатами, цена: 350 руб.
• Хачапури со страчателлой, цена: 350 руб.
• Халлуми, цена: 180 руб./100 г

Самые атмосферные места для ужина в Краснодаре — читайте о них в нашем материале!

Ипатов

Ищете вкусный сыр в Краснодаре? Гурманские сыры из цельного фермерского молока «Ипатов» не оставят вас равнодушными. Перед тем как открыть собственное производство, Антон Ипатов и его команда пробовали сыры в разных странах. Тогда они убедились, что кубанские продукты ничем не хуже. И пришла идея — открыть семейную сыроварню, находящуюся в Краснодарском крае. После такой истории вы обязательно должны попробовать их сыры!

Где:

Продукция «Ипатов» представлена в магазинах торговых сетей

Любимые блюда посетителей:

• Бри с трюфелем
• Нешатель 
• Козий камамбер 

Контакты:

Сайт

Cheese Point

Cheese Point — первая итальянская сыроварня Краснодара с большим выбором молодых сыров, а также фермерского творога, молока и масла. Все лавки сети очень уютные и похожи на небольшие семейные кафе, которыми усыпано побережье Италии. Здесь можно заказать доставку, выбрать сыр самому и даже посидеть у окна с чашечкой кофе десертом на творожной основе, а любезные продавцы могут нарезать купленный сыр, чтобы вы смогли насладиться им поскорее. Дети очень любят творожные сырочки с какао и миндалем и съедают их, не отходя от кассы!

Где: 

• ул. Казбекская, 16
• ул. Атарбекова, 3/4
• ул. Буденного, 129
• ул. Кожевенная, 42/1

Время работы:

с 9:00 до 20:00

Любимые блюда посетителей: 

• Буррата, цена: 132 руб./100 г
• Рикотта, цена: 210 руб./300 г
• Сырок творожный, цена: 59 руб.

ON CHEESE

ON CHEESE — атмосферная частная сыроварня в Краснодарском крае, где вы сможете побывать на дегустации и купить настоящий деликатесный сыр. Открытое производство, поэтому каждый сможет посмотреть на процесс его приготовления и побывать в эпицентре сырного производства. Мы нашли вам занятие на выходные — скорее отправляйтесь в ON CHEESE!

Где:

Координаты сыроварни: 45.369815, 36.854292

Магазин при сыроварне: станица Запорожская, ул. Береговая, 77Б

Часы работы:

С 10:00 до 18:00

Любимые блюда посетителей:

• Боспорский сыр с прованскими травами – 190 руб./ 100 г
• Боспорский сыр с красным вином – 190 руб./ 100 г
• Таманский сыр 4 перца – 180 руб./ 100 г

Контакты:

Сайт

Харчевня

Все мы знаем, что прогулка по тропам Горячего Ключа непременно должна заканчиваться обедом в «Харчевне». В ресторане можно попробовать блюда с сырами местного изготовления, а после взять пару пакетиков домой в сырной лавке «Едем и едим» по очень приятным ценам. Мастера особенно гордятся своими твердыми сырами, пармезаном и грюером, которые придадут итальянский шарм вашему столу. Также в лавке представлены вяленая колбаса, сушеная рыба и множество других вкусностей местного производства, которые захочется взять домой после дегустации.

Где: 

Трасса М4 Дон, Горячий Ключ

Время работы:

с 7:00 до 00:00

Любимые блюда посетителей: 

• Буррата — 150 руб./100 г
• Пармезан — 200 руб./100 г
• Грюер — 330 руб./100 г

Это интересно: Бармены и бар-леди Краснодара: кто создает самые необычные коктейли в городе.

КФХ КозаХутор

Мы влюбились в крестьянское фермерское хозяйство «КозаХутор», где производятся фермерские сыры. Здесь вы можете посетить интересную экскурсию, увидеть сыроварню и побывать на дегустации более 10 видов крафтовых сыров. На территории «КозаХутор» живут прекрасные животные — из их молока и производится великолепный сыр. 

Где:

Станица Голубицкая, ул. Жеребцова, 45

Любимые блюда посетителей:

• Качотта с семенами пажитника из козьего молока
• Гауда с вялеными томатами из козьего молока
• Манчего 

Контакты:

Страница в ВК

Долина Лефкадия

В Долине Лефкадия работает ресторанный комплекс, включающий ресторан «Амфора», винотеку, пиццерию и множество мест для прогулок. Советуем остаться здесь на ночь, чтобы увидеть, как солнце катится по виноградникам, уступая место ночной прохладе. Отведать в «Амфоре» местные вино и сыр в идеально сбалансированных гастробарах и отдохнуть в тишине и покое. Конечно, сыры «Лефкадия‎» продаются во многих магазинах, но ведь, если попробовать их в ресторане на месте производства с впечатляющим видом, удовольствия будет намного больше, согласны? 

Где: 

с. Молдаванское, ул. Фрунзе, 12/1Б

Время работы:

с 11:00 до 22:00

Любимые блюда посетителей: 

• Запеченный камамбер — 650 руб.
• Сырный мусс с ягодным сорбетом — 310 руб.
• Лефкадийский камамбер с томленой грушей — 450 руб.

Эти направления актуальны не только на майские: Куда поехать на майские: 5 идей для увлекательного путешествия.

Горная ферма Волино

Настоящая маленькая Италия в горах Сочи покорит сердца всех посетителей! В «Волино» сочетается удивительная природа, идеальный вкус сыров и красивая ферма. Современная сыроварня производит непревзойденные крафтовые сыры по итальянским технологиям. Не проезжайте мимо этого прекрасного места.

Где:

Сочи, пос. Красная Воля, ул. Володи Ульянова, 88

Часы работы:

С 10:00 до 20:00

Любимые блюда посетителей:

• Страчателла трюфель – 280 руб./ 100 г
• Рикотта – 130 руб./ 100 г
• Халуми с перечной мятой – 230 руб./ 100 г

Контакты:

Сайт