В норвежской поваренной книге 1851 года селедка под шубой называется Sillsallad. «Селедочный салат» особенно полюбился нашим соотечественникам как новогодняя закуска. Собрала 5 пошаговых рецептов любимого блюда — выбирайте, какой будет красоваться на вашем праздничном столе?
Рецепт классической селедки под шубой
Фото @L_taste
Чтобы приготовить селедку под шубой легко и быстро, берите разделанное филе селедки, а не целую рыбу. Овощи для классического рецепта можно отварить или запечь в духовке.
Ингредиенты:
- 400 г соленой сельди (филе)
- 2 крупных картофелины
- 1 крупная свекла
- 2 средних моркови
- 3 куриных яйца
- 1 луковица
- 150–200 г майонеза
- соль (по вкусу)
Как готовить:
1. Отварите картофель, свеклу, морковь и яйца вкрутую, остудите и очистите. Мелко нарежьте луковицу и обдайте кипятком, чтобы смягчить вкус.
2. Натрите крупно овощи, селедку и яйца нарежьте кубиками. Выложите рыбу на дно плоского салатника.
3. Поверх селедки распределите лук, смажьте майонезом. Затем выложите слой картофеля, слегка присолите и смажьте майонезом.
4. Выложите слои яиц, моркови и свеклы, смазывая майонезом. Уберите селедку под шубой в холодильник на 1-2 часа.
Рецепт селедки под шубой с огурцами
Фото @jennysmile83
Дополним рецепт селедки под шубой маринованными огурцами. Они подойдут и для украшения шубы сверху — сделаем «чешую».
Ингредиенты:
- 400 г соленой сельди (филе)
- 3 картофелины
- 2 средних моркови
- 2 небольших свеклы
- 2 куриных яйца
- 100 г маринованных огурцов
- 1 луковица
- 150 г майонеза
Как готовить:
1. Отварите картофель, яйца, морковь и свеклу, остудите и очистите. Мелко нарежьте лук, обдайте кипятком.
2. Яйца, огурцы, селедку и картофель нарежьте кубиками, свеклу и морковь натрите крупно.
3. Соберите салат, как в первом рецепте. Последовательность слоев: картофель, селедка, лук, морковь, огурцы, яйца, свекла.
Рецепт селедки под шубой с яблоками
Фото @anna_t_cooks
Если еще не пробовали, приготовьте селедку под шубой с кисло-сладкими яблоками. Салат получается сочнее, с фруктовыми нотками в аромате.
Ингредиенты:
- 400 г филе соленой сельди
- 3 средних картофелины
- 2 средних моркови
- 1 крупная свекла
- 1 луковица
- 1 крупное яблоко
- 150 г майонеза
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- щепотка соли
Как готовить:
1. Приготовьте картофель, морковь и свеклу как в рецептах выше. Натрите овощи на крупной терке, лук мелко нарежьте.
2. Добавьте к луку сахар, уксус и немного соли, перемешайте и оставьте на 5–7 минут. Селедку нарежьте мелкими кубиками.
3. Яблоко очистите от кожицы и крупно натрите. Соберите салат, промазывая каждый слой майонезом. Последовательность: селедка с маринованным луком, картофель, яблоко, морковь, свекла.
Рецепт селедки под шубой с крабовыми палочками
Фото @i_am_natia
Шубу можно разнообразить крабовыми палочками — это усилит рыбный вкус. Еще в этом рецепте белки отдельно от желтков. Последние украшают шубу сверху.
Ингредиенты:
- 300 г соленой сельди (филе)
- 250 г картофеля
- 200 г свеклы
- 100 г моркови
- 100 г крабовых палочек
- половинка луковицы
- 2 куриных яйца
- 150 г майонеза
Как готовить:
1. Приготовьте овощи и яйца как в других рецептах. Натрите свеклу, картошку и морковь, крабовые палочки и селедку нарежьте кубиками. Яйца разделите на желтки и белки.
2. Натрите белки и смешайте с крабовыми палочками. Смешайте рыбу с мелко нарезанным луком.
3. Соберите шубу, смазывая слои майонезом. Последовательность: картофель, селедка с луком, крабовые палочки с белком, морковь, свекла. Желтки раскрошите сверху.
Рецепт селедки под шубой с сыром
Фото @papin_ulov
По этому рецепту можно приготовить салат даже без селедки. Просто повторяйте слои, исключив рыбу. С сыром шуба получится такой же вкусной и праздничной.
Ингредиенты:
- 400 г филе соленой сельди
- 200 г сыра
- 2 крупных свеклы
- 2 средних картофелины
- 4 куриных яйца
- 2 средних моркови
- 1 луковица
- 150 г майонеза
- горсть грецких орехов (для украшения)
Как готовить:
1. Отварите овощи и яйца. Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком и смешайте с кусочками селедки. Крупно натрите сыр.
2. Соберите салат, промазывая слои майонезом, в такой последовательности: картофель, селедка с луком, морковь, яйца, сыр, свекла. Посыпьте грецкими орехами.
Еще рецепты к праздничному столу:
5 лучших рецептов роллов в домашних условиях
10 лучших рецептов ризотто в домашних условиях: быстро и вкусно
