Моцарелла и тет-де-муан: 7 мест, где можно купить настоящий сыр в Екатеринбурге

Сыр — это не просто продукт, это искусство. Он может быть мягким или твердым, с плесенью или без, с острым вкусом или мягким послевкусием. А сколько же блюд с ним готовится: паста, хачапури, капрезе — в своих мечтах мы уже съели их все. А где можно попробовать все многообразие сыров в Екатеринбурге и купить несколько видов для своих кулинарных шедевров или просто к вину? Рассказываем!
 

Сыроварня

Семейный деревенский ресторан Аркадия Новикова известен по всей стране. Сыр здесь повсюду — в рисунках на стенах, в меню и в продаже. Главный девиз заведения — «Сыра много не бывает». У «Сыроварни» есть своя лавка, где вы можете купить свежие сыры, которые ежедневно производят профессиональные сыровары.

Сколько стоит:

• моцарелла, 180 г — 350 руб.;
• скаморца копченый, 100 г — 180 руб.
   

Соболев сыр

Фермерский, сваренный на натуральном молоке и выдержанный — в магазине уральской сыроварни «Соболев сыр» главный герой всего гастрономического действия именно такой. Здесь вы найдете более 40 сортов сыра, среди них камамбер, чеддер, стилон, качотта, комте и шевр.

Кроме кусочка или целой головки сыра, здесь также есть подарочные корзины, сырные тарелки и другие ремесленные продукты для вкусного ужина. Например, дополнить набор к вину можно натуральным мясным паштетом, колбасами, вареньем к сыру, греческими оливками и маслинами.

Сколько стоит:

• сыр малахит, 100 г — 360 руб.;
• сыр соболевский, 100 г — 360 руб.

Таватуйская семейная сыроварня

Семейная сыроварня Свердловской области варит сыр вручную по европейским рецептам с 2016 года. Здесь вы найдете продукты из фермерского коровьего, козьего и овечьего молока. В наличии есть твердые сыры с выдержкой от 6 до 18 месяцев, полутвердые — со специями и без на различный вкус и молодые сыры. А для ценителей припасена головка в белой плесени по французским и авторским рецептам.

Сколько стоит:

• сыр «Таватуйский со специями» (трюфель) из коровьего молока, 100 г — 320 руб.;
• сыр «Качокавалло с лимоном» из коровьего молока, 100 г — 186 руб.

Ko&Co

В лавках собран уникальный выбор сыров и деликатесов со всей России и не только. В 2013 году сыроварня перенимала опыт у потомственных сыроделов Франции. Представляете! Тех самых, которые каждое воскресенье торгуют своим сыром на рынках Прованса.
В лавке собрано более 70 наименований сыров. Вы всегда можете их продегустировать и подобрать вместе с экспертами идеальные сочетания для вашей сырной тарелки. Думаем, гости точно останутся под впечатлением!

Сколько стоит:

• сырная тарелка к легкому белому вину — 3 000 руб.;
• бри, 100 г — 350 руб.

Fratelli Spirini

Сыроварня Fratelli Spirini готовит высококачественный сыр в Екатеринбурге с 2011 года. В настоящий момент она выпускает больше 30 видов сыров, в том числе с плесенью и мытой коркой. Работают здесь только профи в своем деле — сыровары с профессиональным образованием в области переработки молочной продукции. Это уже вызывает доверие, согласны? Производство, кстати, контролирует итальянский технолог с опытом работы 20 лет.

Сколько стоит:

• моцарелла в рассоле, 125 г — 135 руб.;
• камамбер, 200 г — 300 руб.

 

Режано

Сыроварня «Режано» в прямом смысле прозрачна и открыта для посетителей. Любой может приехать и посмотреть через стеклянную стену на ее работу. Группы детей и взрослых съезжаются со всего региона, чтобы познакомиться поближе с культурой сыра и даже сделать его своими руками.

«Режано» сотрудничает только с частными хозяйствами, которые сохраняют гуманное отношение к своим стадам. Такой подход нам очень по душе!

Сколько стоит:

• горгонзола с трюфелем, 150 г — 390 руб.;
• режано, 200 г — 300 руб.

Сыр

Сырный магазин в Екатеринбурге, где продают продукты без добавления консервантов и усилителей вкуса. На прилавках есть более 60 наименований сыров из цельного молока. Кроме того, здесь можно купить все к посиделкам с подружками или для романтического ужина с молодым человеком. Паста, соусы, специи, паштеты, брускетта и даже шоколад. 

Сколько стоит:

• бочонок — 410 руб.;
• белпер кнолле — 300 руб.