Обожаю кофе и разнообразие, поэтому чередую любимый напиток с другими. Успела полюбить цикорий и ячменный орзо — они без кофеина, но хорошо бодрят, а с молоком напоминают латте и капучино.
Расширяю список идей на замену кофе: тут знакомые и свежие варианты, которые интересно попробовать. Все напитки натуральные, полезные, понравятся кофеманам и тем, кто не пьет обычный кофе.
Кедровый кофе
Порошок из цельных кедровых орешков можно заваривать и пить по утрам вместо кофе. Он бодрящий, с мягким вкусом и тонким ароматом ореха.
В кедрокофе нет кофеина, поэтому чашка напитка даже перед сном пойдет на пользу. Вообще, кедровый кофе считается суперфудом: в нем есть каротиноиды, полезные для сердца, аскорбинка — для крепкого иммунитета и много пищевых волокон для здоровья кишечника.
Часто кедрокофе продается в смеси с сухим молоком или сливками — для баланса вкуса. Еще бывает кедровый кофе с пряностями, какао, цикорием.
Выбрала самые вкусные форматы кедрокофе на пробу:
- классический кедровый кофе с сухим молоком;
- шоколадный кедрокофе с кокосовым молоком;
- пряный кедрокофе «Масала».
Финиковый кофе
Напиток может казаться новомодным, но в арабских странах его пьют давно и считают лечебным. Финиковый кофе не повышает сахар в крови и поддерживает иммунитет — в нем много антиоксидантов и полифенолов из косточек финика.
Чтобы получить кофе, косточки полностью очищают от мякоти, обжаривают и перемалывают в порошок. Пары чайных ложек достаточно для порции насыщенного кофе. Можно заварить его в кружке, френч-прессе или турке.
Финиковый кофе по виду напоминает арабику, но его вкус отличается: вместо кофейных ноток — шоколадно-медовые, и легкая горчинка.
Нашла финиковый кофе с отличными отзывами:
- кофе из семян финика натуральный молотый.
Цикорий
Вкус и аромат цикория напоминают кофе. И заваривается он так же, как и растворимый: порошок или жидкий экстракт плюс кипяток. Еще вкуснее будет со сливками или молоком — можно даже взбить молочную пенку как для латте.
Рецепты вкусных напитков из цикория оставила в статье о том, почему цикорий, стоит пить чаще: как замену кофе и для разнообразия.
Вот этот цикорий советую:
- сухой цикорий в гранулах;
- жидкий экстракт цикория в баночке.
Ячменный кофе
В Италии ячменный кофе полюбили еще в 1930-х годах. Тогда в страну ввозили мало продуктов, и запас кофе закончился. Вот итальянцы и придумали обжаривать и молоть зерна ячменя, чтобы варить из порошка ароматный напиток — Caffe d'orzo.
Ячменный кофе, или орзо — вкусный, пенистый, с приятным ароматом поджаренного хлеба. Заваривается кипятком за пару минут — как растворимый кофе. А с молоком напиток очень похож на капучино.
Вот порошковый орзо, который люблю пить вместо кофе:
- ячменный кофе гранулированный;
- злаковый напиток из ячменя в порошке.
Гречишный чай
Это традиционный китайский напиток из семян татарской черной гречихи. Для него семена высушивают и обжаривают, иногда дополняют цветками и листьями гречихи.
Гречишный чай согревает и хорошо утоляет жажду. У напитка мягкий вкус без горечи, с нотками карамели, ореха, сливок. Попробуйте классический гречишный чай — фруктовый и ягодный.
Выбрала на пробу гречишный чай разных вкусов:
- гречишный чай Ку Цяо со вкусом овсяного печенья;
- гречишный чай с лесными ягодами;
- гречишный чай с кокосом и ванилью.
Какао
Напитки из какао другого вкуса, но вполне могут заменить кофе: чашка горячего шоколада согревает и бодрит не хуже американо. Такой эффект дает теобромин из какао-бобов — вещество мягко и постепенно стимулирует работу сердца.
Из какао легко сделать капучино: сварить его по классике, на молоке, а затем взбить капучинатором или в шейкере. Пропорции: на 200 мл молока 2 ч. л. какао-порошка и 1-2 ч. л. сахара. Пенку классно посыпать тертым шоколадом.
Кэроб
Если любите какао, кэроб тоже стоит попробовать. Это порошок из сушеных плодов рожкового дерева, которым заменяют какао в ПП-сладостях.
Кэроб бывает обжаренным, как кофе: чем сильнее степень обжарки, тем ярче горчинка. Но в целом вкус кэроба сладкий — из-за обилия в нем фруктозы. А вот кофеина, который будоражит нервную систему, в растительном порошке нет, так что без опасений можно пить кэроб и утром, и перед сном.
Для напитка на замену кофе берем пару ложек кэроба на порцию в 150–200 мл. Завариваем как кофе: кипятком, горячим молоком или смесью кипятка и молока. Можно прогреть напиток в турке — лучше раскроется вкус.
Выбрала кэроб для напитков на замену кофе:
- кэроб слабой обжарки без горечи, 180 г;
- кэроб необжаренный для напитков и выпечки, 500 г.
Матча
Порошок из молодых листьев зеленого чая — основа для полезных бодрящих напитков. В матче кофеин сочетается с L-теанином — аминокислотой, которая расслабляет без сонливости. Получается, что напитки с чаем матча дарят энергию и спокойствие — комбо для продуктивности на весь день!
Матча хороша для латте, айс-ти, десертов и выпечки. Собрала 8 простых рецептов с чаем матча, которые вас приятно удивят.
Еще про напитки и вкусняшки к ним:
Рецепты кофейных напитков: 7 согревающих и простых в приготовлении
