Новые заведения Питера: 9 атмосферных открытий в июне 24–го

Петербург давно называют гастрономической столицей, и на то есть оправдание: здесь вы найдете заведения с кухнями всевозможных стран и тематик. Особенно притягательным город становится летом, когда хочется постоянно «путешествовать» по окрестностям культурной столицы и буквально попробовать его на вкус.   

Первый месяц лета нам открыл новое видение азиатского бистро, подарил неповторимый китайский проект и позвал перекусить в художественной галерее. Что ж, давайте посмотрим, какие новые рестораны Санкт-Петербурга порадуют нас в июне 2024 года.

Baht

Туркменское место в Санкт-Петербурге открыло свои двери в конце июня на Петроградке. Название означает «счастье» или «удача», и это первый гастрономический проект Амана Оразова. Первый и уже удачный, ведь посетители уже вовсю восхищаются заведением. Говорят, что открытая кухня и вкус ближнего Востока уже заняли место в их сердцах. Плов, гутаб с форелью и взбитая фета — топ-3 блюда у гостей. И оценка на «Яндексе» достойная — 4,1, круто! 

Новый ресторан Санкт-Петербурга соединяет азиатскую и восточную кухню, но не подумайте, что меню такое простое и привычное. Признаемся честно, в Питере много заведений подобной тематики, но в «Бахте» подошли с креативом к концепции. Сюда стоит идти за нетривиальными вкусовыми сочетаниями: например, где еще вы попробуете баклажаны с соусом из томатов и муссом из йогурта? Кстати, к некоторым блюдам вместо чая приносят вино — ставим жирный плюсик!

Интерьер тоже отправляет в своеобразное путешествие. Здесь два зала с высокими потолками: один зеленый, как цвет флага Туркмении, символизирующий мир и жизнь, а второй белый с плиткой на стенах. В первом есть большой ковер, а во втором — открытая кухня: можете наблюдать за чарующим процессом создания гастрономических шедевров! 

Ищете, где попробовать вкусные краски природы и поговорить о сокровенном? Редакция ЯПокупаю сходила в такой ресторан и готова поделиться с вами! Все подробности — в статье! Честный обзор: как мы сходили в ресторан INNER и познакомились с комфортными гастроизысками. 

Attolini

Как часто вы видите художников, которые открывают рестораны в Санкт-Петербурге? А что насчет итальянских? Кажется, после такого место уже нельзя назвать чем-то простеньким, как минимум потому, что ресторан совмещен с галереей! Об этом с восхищением постоянно говорят гости заведения: «Здесь не только про вкусную еду, но про картины, творчество — восторг». Гастрономическое счастье посетителям, а от них взамен — твердая оценка 4,4!

Франческо Аттолини открыл его совместно с успешными бизнесменами Денисом Давыденко и Денисом Чекмаревым. Назвали в честь художника и картины внутри — все его работы. Посмотреть на них можно в пространстве Seno в самом центре города. 

Бренд-шефом здесь выступил Массимо Манджакасале, и под его руководством основной кухней стала итальянская. Парочка блюд даже разработана по традиционным рецептам города-порта Бари. Но вот полное меню до сих пор остается загадкой. Остается только ждать релиза, а после — наслаждаться итальянским шиком и кухней Средиземноморья. 

Munch

Спортивные трансляции, хороший алкоголь и, конечно же, вкусная еда, которая станет идеальным дополнением к прекрасному вечеру (причем неважно, выходной это или будний день). Причем и расположение весьма притягательное: рядом с Марсовым полем — самый центр города, идеально! Гости однозначно рекомендуют занять местечко на террасе, а еще попробовать крылья в трех видах соуса — «отвал всего». Мясо такое же сочное, как и оценка заведения — 4,3, так что однозначный рекомендасьон!

В июне открылось такое место в Санкт-Петербурге с кожаными креслами, приглушенным светом, синими обивными креслами и деревянными столами — атмосфера интерьера как раз располагает к отдыху или просмотру матча. 

В меню нового бара очень большой выбор munchies-закусочек. Но не подумайте, что они подойдут только на аперитив: ими вдоволь можно наесться! Большинство из них авторские, и такие сочетания вы мало где встретите. В барной карте хороший выбор вин по бутылкам, неплохое пиво в кранах, сидр. Авторские коктейли тоже есть. Велком в Munch на поистине вайбовый вечер. 

Пища династии Минь

В Питере много заведений восточной кухни, но чаще всего это Япония или Корея. Китай как-то обходят стороной. Хороших заведений с транслированием обычаев страны-побратима мало, поэтому создатели «Пища династии Минь» решили это исправить. Кстати, кто уже успел заметить, заведение перекликается с названием стихотворения Бродского, а место находится при его музее «Полторы комнаты». 

Этот проект смело можно назвать одной большой коллаборацией: команда El Copitas Bar и команда музея долго трудились над тем, чтобы создать настоящее китайское место. Кажется, у них хорошо получилось. Внутри как будто оказываешься в чайна-тауне: лабиринты, сквозные проходы без дверей, белые кирпичные стены и есть даже узкий коридор с кабинками с бамбуковыми жалюзи вместо дверей. 

Все заведение делится на две части: бар и закусочная. Но бесчисленные лабиринты объединяют их в одно большое целое. Это место — результат долгих путешествий команды El Copitas Bar по Китаю и их адаптация и гастрономическое видение национальной кухни. И причем гости это замечают: посетители говорят, что тут могут рассказать историю каждого напитка, а свободное пространство и правда напоминает «балаган Китай-Города». Оценочка 4,3 — заслуженно!

Flori

Новое место в Санкт-Петербурге, которое вобрало в себя лучшие традиции современной Италии. Да, снова она! Видимо, нас никогда не покинут знаменитый соус песто, нежный тирамису и, конечно же, неповторимые пицца и паста. Заслуженная оценка 4,7 — вау, а еще довольные отзывы гостей! Говорят, что это место идеально подходит на каждый день: вкусно, эстетично и уютно.

Раньше здесь было заведение от Ginza Project, тоже с италянской кухней, но сейчас все иначе: свет, интерьер, концепция, сама еда. Рецепты в Flori в основном флорентийские и тосканские, некоторые блюда готовят в специальных дровяных печах. Пусть в городе и полно ресторанов с Италией, но каждое из них особенное и имеет свой характер. 

Второй этаж заведения больше похож на вип-ресторан из сериалов, в которые пускают только по специальным карточкам. Здесь открытая кухня, много воздуха, белые накрахмаленные скатерти и длинный балкон, украшенный цветами. За винную карту отвечает неповторимый сомелье Дмитрий Литвинов, работавший в самых известных ресторанах города: Birch, Sizzle, Animals. А десерты разрабатывала Наталья Сергунина, также творившая для «Шаляпина» и «Палкина».

Рассказываем, где поесть бургер с грушей, мороженое с горгонзолой и вок «Том Ям». Читайте подборку! Диета отменяется: 25 мест с самым вкусным стритфудом в Санкт-Петербурге.

Mantra Bagels & Coffee

Любите бейглы? Что ж, готовы вас обрадовать: открылось новое заведение в Санкт-Петербурге, где готовят их с большим разнообразием! В концепции мономеню, спешалти-чай и кофе. Булочки пекут сами, а продукты используют только фермерские. В целом вся команда придерживается принципов CRUELTY-FREE питания и пытается показывать его пользу своим посетителям. Возможно, поэтому его оценивают аж в 5 звезд?!

Все вегетарианское, все животные продукты заменены растительными, например ветчина и молоко. Кофеманы вообще будут в восторге: в Mantra работают на чистой и очень качественной арабике и с разными способами заваривания. Фильтр, кемекс, сифон, воронка, даже делают нитро-кофе. Что это такое и как готовится? Узнайте у бариста, они явно лучше объяснят. 

С чаями в новой кофейне похожая история: большой выбор улунов и пуэров для настоящих ценителей настоящего травянистого напитка. Про бейглы много говорить бессмысленно, их нужно пробовать! Экспериментаторам советуем попробовать со свеклой, кремчизом и вареньем из шишек. Приверженцам классики рекомендуем с пряной веган-курой, тартаром и шпинатом

Грелка-гуделка   

Хорошие новые заведения в Санкт-Петербурге открываются не только в центре. Недалеко от станции метро «Парнас» в июне появилось милое семейное кафе с уклоном, скажем так, в Средиземноморские мотивы. Место с хорошей пиццей, пастой и ризотто. Обещают, что в обозримом будущем в ресторане будут проводить детские мастер-классы, банкеты, праздники и в том числе коворкинг. Но вот комната для малышей, где они могут поиграть, уже есть!

В интерьере все очень лаконично и мило, без ярких акцентов, футуристической мебели или рисунков на стенах. Хотя вот люстры тут интересные — в виде птичьей клетки и стога сена. Есть еще неоновые светильники и зеркала в виде капель. Приходите сюда с семьей однозначно! Для большей уверенности скажем: 4,4 звезды, а еще постоянные рекомендации от гостей. Небольшой спойлер: многим понравились паста с креветками и ягодный лимонад.

Shio

Самый первый день лета радовал не только детей, готовых резвиться и отдыхать от учебы, но и взрослых, кто просто хочет на время позабыть о насущных делах. Для этого стоит идти в Shio — новый ресторан в Санкт-Петербурге, где японская кухня раскрывает традиции страны более широко, чем мы привыкли. Видимо, настолько широко, что заведение получило оценку 4,8 на «Яндексе»: «Уютная атмосфера, максимально приветливый персонал, открытая кухня настолько, что казалось, что мы и сами участники процесса».

Меню разрабатывал шеф Алексей Мацько, также известный своими проектами L’Arpege в Париже, AQ’kitchen в Москве и Hitch в Петербурге. Shio тоже не был обделен нетривиальной концепцией: блюда делятся на дневные и вечерние. Отличаются они по большей степени только визуально и парой позицией: дневное светлое, а вечернее темное. Объединяет их только божественный аромат и, разумеется, вкус неминуемого блаженства.

Минимализ тут во главе всего, оно тонкой линией проходит через все меню и интерьер. Однако не думайте, что это сразу вызовет у вас скуку. Основным декоратором здесь выступает свет. Попадая внутрь, вы как будто оказываетесь в театре теней, в котором они приобретают разные формы, а свет блестит, преломляется, уходит в даль, играет на контрасте. Растения тут тоже есть, даже небольшие деревья икебаны, которые в Японии считаются целым искусством.

Ели-шумели

Новый ресторан в Санкт-Петербурге с отголосками Грузии поселился в старинном здании голландской церкви в самом центре города. Здесь придерживаются классических блюд Закавказья: просто, но с душой. Зато над барной картой покреативили: авторские коктейли решили обыграть историей о грузинском герое Амираниани и его борьбе за людей. А безалкогольные лимонады делают на основе свежих сезонных фруктов и ягод. 

Атмосфера заведения, скажем так, чисто грузинская: не обойтись без настоек! Да настолько они нужны, что ребята из «Ели-шумели» решили в скором времени проводить специальные чача-застолья с именными пиалами. Это вы представьте, сколько рюмок будет испробовано, какую вкусовую гамму вы испытаете — просто сказка для тех, кто обожает культуру Грузии.

На самом деле в ресторан приходишь — как в гости: мебель вся мягкая, на полу лежат ковры, кирпичные стены, на которых красуются рисунки грузинского художника Мераба Абрамишвили. И вовсе не хочется уходить! Посетителей останавливают сочные хинкали и салат из хрустящих баклажанов. Поставили заведению оценку 4,8 — неоспоримо!