Обед в стиле wellness: суп-крем из брокколи и цветной капусты со сливками

Ингредиенты (на одну порцию):

• Сливки (33%) - 30 г
• Цветная капуста - 60 г
• Брокколи - 40 г
• Масло растительное – 20 г
• Мука – 20 г

Приготовление:

1. Отвариваем цветную капусту и брокколи в подсоленной воде 5-7 минут.
2. В кастрюле пассируем муку на подсолнечном масле до кремового цвета.
3. Потихоньку добавляем овощной бульон (в котором варилась капуста), постоянно помешивая (нужно достигнуть консистенцию жидкой сметаны).
4. Добавляем капусту и пюрируем в блендере.
5. Добавляем сливки, солим, доводим до кипения.

Если вы в процессе похудения, то можно обойтись без мучной пассировки. Тогда суп будет немного жиже, но не менее вкусный.

Рецепт от шеф-повара ресторана «1000 и одна ночь» Антона Булгакова и диетолога Натальи Ашихминой.

Оригинал статьи и фотографии в тексте: foodsmile.ru

Главное фото: gianteagle.com