Пиетро Ронгони, шеф-повар ресторана Baraonda Cantina, «король ризотто», обладатель звезды Академии итальянской кухни, автор книги «Итальянская кухня. Все дело в ароматах», любит свою семью, Россию и традиционную итальянскую кухню
Идеал современного мужчины — какой он?
Идеальный мужчина – это человек, который работает ради своей семьи. У нас в Италии семья – это святое, как у вас говорят.
Ждете ли вы чего-то от себя и от других?
Нет, абсолютно. Ничего.
Должен ли настоящий мужчина что-то сделать для женщины?
Респект, уважение – и для жены, и для детей. Я всегда говорю: важен компромисс. Иногда я молчу, иногда она молчит, это нормально. За 18 лет мы ругались два раза и ни разу при ребенке. Моя дочка не капризная в свои 17 лет. Я видел много капризных детей, которые плачут, если им что-то не дали. У нас этого нет, потому что мы уважаем нашу дочь. Моя жена всегда поговорит, всегда слышит. У нас любая проблема – это проблема семьи, общая проблема.
Какие достижения у вас за последний год? Чем вы гордитесь?
В последний год я поменял всю жизнь. Моя семья в Москве, а я здесь, в Ростове. Это тяжело для меня — быть вдали от семьи. У нас, когда папа дома – это праздник. А здесь, в Ростове, самое трудное для меня — приходить вечером в пустую квартиру.
Но, слава богу, сейчас есть технологии, когда можно увидеть всех: жену, дочку, собаку (собака у нас — тоже семья), убедиться, что все хорошо. И каждые две недели я 3-4 дня провожу в Москве с родными. Я на это пошел ради семьи, здесь я могу сейчас заработать больше денег. И поэтому я еще один год буду в Ростове.
Съемка проведена в магазине Kuchenland Home *
Ваши критерии успеха?
Когда моей семье хорошо, то и мне хорошо. Если больших проблем у семьи нет, если есть здоровье — все нормально. Все остальное – маленькие проблемы. Здоровье – это большая проблема.
Что вдохновляет вас в вашем деле?
Satisfaction*. Когда люди кушают и потом, довольные, благодарят – это компенсация. Деньги — это большой компонент, но не самый большой. Потому что, когда есть только деньги и нет удовлетворения… Должен быть баланс. Есть деньги, есть satisfaction. И вот, когда ты любишь работу, это дает отдачу. Ты вкладываешь много и получаешь обратно. Ты должен работать за satisfaction.
Как вам живется в России?
Мне нравится ваша история. Я родился в семье социалиста, мой дед любил Россию, и я рос на этих разговорах: ах, Россия, ах, Москва. Когда я первый раз съездил в Россию, вернувшись в Италию, я сказал: ребята, это как у нас. Русский характер и итальянский очень-очень похожи. Поэтому у вас любят Италию, и итальянцы любят Россию. А потом дочка родилась в Москве, 9 мая, ее зовут Франческа-Виктория, в честь Победы. И хорошо, мне нравится Россия – это моя вторая страна. Я здесь уже 18 лет.
У меня нет ностальгии по Италии. Мы семьей ездим в Италию 2-3 раза в год, но только для отдыха. Италия – это родина, но это не моя страна, моя страна сейчас Россия. Не знаю, почему так.
Может быть, потому что дом там, где сердце?
Да. Сердце у меня давно в России.
Блиц-опрос
Если костюм, то всегда вот этот (показывает на свою именную униформу шеф-повара – прим. ред.)
Если спорт, то футбол
Если кино, то про Великую Отечественную войну
Если автомобиль, то немецкий
Если бренд, то итальянский
Если парфюм, то итальянский
Если жена, то русская
Если отпуск, то в Италии, на море
* Satisfaction (англ.) – удовлетворение, удовольствие.
* Kuchenland Home:
- г. Ростов-на-Дону, ул. Б. Садовая, 25,
- (863) 210-72-28;
«Ножи-Посуда»:
- г. Ростов-на-Дону, ул. Б. Садовая, 102, (863) 295-01-66;
- ТРК «Мегацентр Горизонт», пр. М. Нагибина, 32Е, (863) 272-51-62
О других героях Ростова-на-Дону, а также советы, рекомендации и идеи по созданию своего идеала читайте в проекте «Портрет идеального мужчины».
