Наш город насыщен яркими кофейнями, ресторанами и барами. Но кто же создает эти классные заведения и с большим успехом держит бизнес на плаву? Рассказываем о крутых мужчинах и женщинах в сфере ресторанного бизнеса, которыми гордимся и всей душой любим, ведь они дарят нам прекрасные места для отдыха!
Валентин и Лилия Кузякины
Кофейни Engels, паб «Гастроли», бар Shalom Shanghai, азиатский проект «Сойка» и рыбный ресторан «Гады. Крабы и Вино» — все это создано супружеской парой Валентином и Лилией Кузякиными. Благодаря тому что они много путешествуют, кухня и атмосфера в ресторанах постоянно совершенствуются и не теряют популярности.
Знаете, кто в нашем городе первый ввел завтраки вне дома? Семья Кузякиных. А как Валентин пришел в общепит? Он вдохновился мультфильмом «Рататуй». Спасибо мультикам, которые вдохноляют!
Жители Екатеринбурга знают, что в Engels можно позавтракать вафлями с индейкой, пообедать суши с лососем в «Сойке», а поужинать в рыбном «Гады. Крабы и Вино». А после горожане пойдут в Shalom Shanghai танцевать до утра.
Анна Манерова
Castor`ka — творение Анны Манеровой, в которое она вложила всю душу. К ресторану тянутся известные персоны Екатеринбурга. Почти вся команда заведения работает с самого открытия и знает предпочтения в пище игроков ФК «Урал». Вот где можно встретить симпатичных спортсменов. Запомнили, записали!
Анна настолько любит ресторанный бизнес, что даже вела блог на YouTube, в котором раскрывала секреты гастросферы. Жаль, что новых видео нет. Нам было интересно их смотреть. Ну ладно, ждем ее на ринге, ведь она сейчас и боксом занимается!
Евгений Непомилуев
Евгений начинал с разных проектов в Тюмени, а продолжил в Екатеринбурге. И успешно! Все мы однажды сходили в PLOV, «РыбаLove» и «Счастье», в которые возвращаемся снова и снова.
Перед созданием своих проектов Евгений вдохновлялся московскими ресторанами и зарубежной кухней. И, конечно же, его задумка не в копировании, а в адаптации под условия нашего города и поддержание авторского стиля. Что интересно и привлекает, так это то, что для ресторатора важно дать каждому гостю возможность попробовать деликатес, не продавая при этом почку.
Евгения Левандовская
Кто бы мог подумать, что на хрупких женских плечах может держаться несколько крупных ресторанов города? Евгения создала «Мистер Чанг», «Пряности», «Легенды Юга», «Веранда Лаванда», Gosti и El Macho.
Евгения заряжается здоровой конкуренцией. Поэтому, когда видит, что открывается модное заведение, поддерживает коллег по цеху и стремится улучшать свой бизнес, чтобы быть в числе лучших.
Мы взяли интервью у Евгении Левандовской. Если ты конкурируешь, значит, чего-то боишься: интервью с ресторатором Евгенией Левандовской.
Лейла Джатдоева
Продолжаем знакомить вас с самыми популярными рестораторами Екатеринбурга! Для Лейлы Джатдоевой важен домашний уют, приглушенный свет и, конечно же, мягкая мебель. Это все мы можем увидеть в ее заведениях — METIS, Mio, Frau Muller, Sky Café!
«Я люблю людей, поэтому мне очень важно, чтобы гости кайфовали от посещения заведения», — отмечает Лейла Джатдоева. Круто, что для собственницы нескольких заведений Екатеринбурга ценны люди. Это и персонал, и гости. Они создают энергию, которая развивает бизнес.
Олег Флеганов
Один из самых известных и опытных рестораторов Екатеринбурга Олег Флеганов является владельцем компании «Реста Менеджмент», в которую входят более 10 ресторанов Екатеринбурга. Например, «ТроекуровЪ», «Хмели Сунели», «Паштет», Gavi, Rosy Jane, Si! и другие. Олег Флеганов считает, что вести бизнес нужно там, где ты живешь. Так бизнес растет и сохраняется качество ресторанов!
Мы считаем, что тот, кто создает блага на родном Урале и не планирует уезжать, заслуживает отдельное место в наших сердечках.
Ань Нгуен
В 2014 году было открыто первое кафе вьетнамской кухни Vietmon. И если кафе существует уже 10 лет и разрослось в сеть — значит, его создатель точно знает какой-то секрет ведения бизнеса.
Ань в свое время был самым молодым ресторатором. В 22 года он открыл первое кафе, чтобы помочь семье. И тут понеслось!
Горожане только с появлением его кафе начали знакомиться с вьетнамской кухней и рассказывать о ней друзьям. Ань Нгуен запустил целый вирус любви к вьетнамской кухне! Теперь многие из нас не могут прожить и неделю без супа Фо-Бо в сети ресторанов Vietmon в Екатеринбурге!
А где еще в Екатеринбурге можно отведать вьетнамскую кухню и насладиться необычными сочетаниями? Читайте в нашей статье! Азия зовет: 10 классных ресторанов вьетнамской кухни в Екатеринбурге.
Кирилл Шлаен
Гастробар OVO izakaya, ресторан «Большой грузинский», «Шави Ломи», «Хинкали Котэ» и многие другие известные гастроточки созданы руками одного из главных уральских рестораторов Кирилла Шлаена. Или, как его прозвали в СМИ, гастромонстра.
Если к чему-то прикасаются руки Кирилла, то это обязательно получает какую-то награду. В бизнесе он рискует и чувствует запрос потребителя. Так он в пандемию открыл два ресторана и не прогадал. Тонкое чутье Кирилла дает нам классные заведения под любой запрос.
Кстати, совсем недавно он открыл большой семейный ресторан «Счастливы вместе», в котором точно стоит побывать, нас он впечатлил!
Виктор Новиков
Muru, «Горожане», Culta созданы Виктором интуитивно, с порывом дать горожанам то, что точно будет нравиться. А ценит он команду. Говорят, что Виктор хорошо платит своим сотрудникам и заботится об их состоянии, потому что люди — это ценность.
Никола Павлович
Ресторан Kitchen создан бывшим футболистом и официантом из Сербии Николой Павловичем. Этот ресторан получает награды и входит в топ-10 лучших ресторанов Урала в 2023 году. Он держит марку из года в год и заслуживает наше доверие.
А чтобы климат в коллективе был позитивный, ресторатор создает совместный досуг для сотрудников! Такой подход нам близок, ведь, чтобы хорошо работалось, нужно так же качественно отдыхать! А если это с коллегами по цеху — вы сближаетесь и становитесь одной большой семьей. И мы, гости, это чувствуем!
А если вы начали встречаться с поваром, будьте готовы к последствиям! 8 причин не встречаться с мужчиной-поваром: рассказывают известные шефы Екатеринбурга.
