О ресторанах Краснодара можно рассказывать вечно. Такое многообразие мест с различными кухнями мира есть далеко не в каждом городе. Но сегодня мы хотим поговорить о тех, кто стоит за ними. Представляем подборку лучших рестораторов Краснодара.
А в нашем Ресто-гиде можно найти самые вкусные и необычные заведения города.
Елена Троян
22 года назад Елена Троян подарила Краснодару первый ресторан, пожалуй, самой популярной сети на сегодняшний день. Она — совладелица семьи ресторанов Madyar Collection. За это время Елена и ее команда создали десятки потрясающих проектов в мире гастрономии: от ресторанов премиум-класса до демократичных кафе. Для Елены Madyar Collection — это не просто бизнес, а дело, в которое она вкладывает душу и любовь. И это тепло передается остальным сотрудникам и гостям. Самые популярные проекты сети Madyar Collection сегодня: кафе Sunny, ресторан Томми Lee, ресторан Пиноккио Djan.
Рассказываем о самых известных шеф-поварах в Краснодаре: их блюда обсуждает весь город.
Григорий Палян
Рестораны Григория Паляна — одни из самых атмосферных и душевных. Если вы хоть раз были в старшем и младшем «Бородашвили» или в «СахалиDze», то точно согласитесь с этим утверждением. В ресторанном бизнесе Григорий с 19 лет, за долгие годы научился понимать свою аудиторию и ее предпочтения. Поэтому и чувствуешь себя в его ресторанах как дома. Григорий отмечает, что рестораны сети «Борода Групп» не просто «про перекусить», а еще и про то, чтобы повеселиться и зарядиться энергией. Верим!
Константин Мусаев
Константин Мусаев — директор по развитию самых «ЧÖтких ресторанов» в Краснодаре. Это «Катенька Катюша», «Птичка Невеличка» и, конечно же, «Чо-Чо». Кажется, что ресторанный бизнес занимает бóльшую часть его биографии. Все три проекта под его руководством получились разными, но одинаково успешными. «Чо-Чо» — самый первый ресторан сети. Кстати, его часто называют развлекательным комплексом. «Катенька» — более современный краснодарский ресторан. А «Птичка» — уютное заведение для легких ужинов и неспешных разговоров. Как говорит Константин, он и его команда делают по-настоящему народные рестораны. Мы в этом убедились не раз.
Знает каждый: Ивлев кусает локти: 3 ресторана Андрея Матюхи, ради которых люди едут через всю Россию.
Александр Баканев
Александр Баканев считает, что ресторатор — это не работа, а образ жизни. Он — генеральный директор популярного ресторана «Макароны». Когда мы пролистали страничку Александра в соцсетях, у нас сложилось ощущение, что на протяжении нескольких лет он собирал лучшие секреты ресторанного бизнеса по всему миру, чтобы создать свой идеальный ресторан. В одном из своих постов он подтвердил нашу мысль: подрабатывал студентом в отелях и ресторанах, был барменом, управляющим, а затем стал генеральным директором ресторана «Макароны». Теперь в своем блоге Александр делится опытом и интересными фактами из ресторанного бизнеса. А мы с удовольствием читаем его посты!
Это невероятно: Чернильное пюре и тартар в авокадо: 6 ресторанов с необычной подачей блюд в Краснодаре.
Андрей Матюха
Ну а этого ресторатора в Краснодаре, наверное, не знает только ленивый! Андрей Матюха — самый титулованный шеф-повар Юга России, а также владелец популярных краснодарских ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли». «Среди множества вкусов один всегда уникальный — вкус места, где ты родился», — считает Матюха. И эту мысль он доносит до каждого посетителя ресторанов через свои блюда. Кубанские блюда, местные продукты, необычные сочетания ингредиентов и ошеломительная подача — все это можно найти в его заведениях. Еще один слоган, которому следует сам Матюха и его команда: «Готовь так, как будто от этого зависит твоя жизнь». Впечатляет, не правда ли? Благодаря тому, что Матюха и его команда отдаются любимому делу полностью, к ним хочется возвращаться еще и еще!
