Недавно меня угостили домашним чаем бабл ти (с английского bubble tea). Освежающий и бодрящий, с забавными шариками на дне стакана — он покорил меня сразу!
Решила повторить рецепт бабл ти. Чтобы приготовить такой же волшебный напиток, разузнала все его фишки. Предлагаю наслаждаться чаем buble tea все лето у себя дома!
Оглавление
Что за напиток бабл ти
Чай бабл ти (bubble tea) — вьетнамский холодный напиток. Главный его ингредиент — шарики тапиоки, которые напоминают жемчужинки.
Шарики тапиоки сладкие и упругие — как жевательный мармелад. Их готовят из крахмала корней маниоки — съедобного тропического растения. В продаже можно найти черные, белые, розовые и зеленые шарики тапиока для бабл ти.
По классике для бабл ти заваривают зеленый или черный чай, добавляют молоко или фруктовый сок. А бывают рецепты бабл ти, в которых нет чая — лишь молоко, шарики тапиоки и ягоды или фрукты.
Рецепт чая бабл ти в домашних условиях
Для рецепта бабл ти понадобятся не только шарики тапиоки. Еще в buble tea добавляют сироп. Можно взять кленовый, сироп топинамбура или тот, что остался от ягодного варенья.
Если дома нет готового сиропа, сварите сахарный. Для этого смешайте 125 г сахара и 125 мл воды, варите 2-3 минуты и остудите.
Ингредиенты для приготовления бабл ти
На две порции напитка:
- 400 мл горячей воды
- 100 г сухих шариков тапиоки
- 150 мл молока
- 50 мл любого сиропа
- 5 г чая матча или черного
- 8–10 кубиков льда (по желанию)
1. Вскипятите в кастрюле 1 л воды, всыпьте шарики тапиоки и варите 2-3 минуты, помешивая шумовкой.
2. Снимите кастрюлю с плиты и дайте шарикам для бабл ти настояться 3 минуты. Затем слейте воду и смешайте их с сиропом.
3. Пока шарики остывают, залейте чай горячей водой, дайте настояться и остыть.
4. Налейте чай в два высоких стакана. Добавьте холодное молоко, перемешайте и всыпьте шарики тапиоки вместе с сиропом.
5. Добавьте кубики льда, вставьте широкую трубочку и подавайте освежающий бабл ти. Идеальный напиток для жаркого дня!
Рецепт шариков тапиоки для бабл ти
Дома не всегда есть шарики тапиоки. Отличная замена — шарики из кукурузного крахмала и ягодного пюре. Рассказываю, как их готовить.
Ингредиенты для шариков из крахмала
- 50 г свежих или замороженных ягод
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. воды
- 60–80 г кукурузного крахмала
1. Добавьте к ягодам воду и сахар, пробейте блендером. Протрите пюре через сито, чтобы убрать мелкие косточки.
2. Добавьте в пюре 10 г крахмала и прогрейте до загустения.
3. Слегка остудите и частями добавьте к теплой массе крахмал. Вымесите как тесто — пластичное, не липнущее к рукам.
4. Сформуйте шарики размером с горошину. Отварите их в кипящей воде 20 минут, затем промойте холодной.
5. Залейте шарики сиропом как в рецепте бабл ти. Добавляйте их в чай бабл ти вместо шариков тапиоки.
По этому рецепту можно готовить шарики из любых ягод и фруктов. Попробуйте buble tea с шариками из манго, персика, клубники или замиксуйте все сразу. Фантазируйте и создавайте свой фирменный чай бабл ти!
Еще подборки с рецептами летних напитков:
15 лучших рецептов лимонадов в домашних условиях
