Летом на стол так и просятся свежие овощи и сочная хрустящая зелень. Предлагаю готовить из этой красоты легкие салаты — они подарят летнее настроение и насытят витаминами. Выбрала самые простые и быстрые рецепты. А фото какие аппетитные!
Рецепт летнего классического салата из овощей
Классический летний салат из огурцов и помидоров с заправкой из сметаны, чеснока и укропа.
Ингредиенты:
- 3-4 средних помидора
- 2-3 средних огурца
- 100 г сметаны
- 1 ст. л. оливкового масла
- 50 г зелени укропа
- 1 зубчик чеснока
- соль (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте огурцы и помидоры произвольными кусочками. Мелко порежьте укроп.
2. Смешайте сметану, масло, укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите по вкусу.
3. Смешайте овощи со сметанной заправкой. Вкусный летний салат готов!
Рецепт летнего салата с капустой
Полезный и легкий салат из овощей. Соус с медом и горчицей отлично дополнит помидоры и хрустящую капусту. Вместо белокочанной можно взять вилок пекинской, а вместо арахиса — сухарики.
Ингредиенты:
- половина среднего кочана капусты
- 150-200 г арахиса
- 300 г помидоров черри
- 4 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. меда
- пучок петрушки
- соль (по вкусу)
Как готовить:
1. Нашинкуйте капусту и разрежьте черри на половинки. Выложите в салатник.
2. Подрумяньте арахис на сухой сковороде, помешивая. Мелко порубите петрушку.
3. Для заправки смешайте масло, сок, горчицу, мед и щепотку соли.
4. Полейте капусту и помидоры заправкой, добавьте зелень и перемешайте. Посыпьте летний салат орешками.
Рецепт салата с редисом и творогом
Творог для летнего салата можно заменить мягкими рассольными сырами: брынзой, фетой, сулугуни. Если возьмете сыр, не солите блюдо на первом шаге рецепта.
Ингредиенты:
- 500 г зернистого творога
- 2 небольших огурца
- 6-8 шт. редиса
- 2 стебля зеленого лука
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль, перец, сушеные травы (по вкусу)
Как готовить:
1. Добавьте в творог 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец и сушеные травы. Перемешайте.
2. Приготовьте заправку: венчиком смешайте оставшееся масло, сок лимона и щепотку соли.
3. Зеленый лук нарежьте мелко, огурцы и редис — тонкими кружочками.
4. Добавьте овощи к творогу и полейте заправкой. Аккуратно перемешайте салат двумя вилками.
Рецепт летнего салата со щавелем
Простой салат со сметанной заправкой. Для пряного вкуса добавим соевый соус и украсим семенами кунжута.
Ингредиенты:
- 2 крупных помидора
- 1 болгарский перец
- 30-40 г щавеля
- 1 ч. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сметаны
Как готовить:
1. Нарежьте перец и помидоры кубиками, крупно порежьте листья щавеля.
2. Сделайте заправку: перемешайте сметану и соевый соус.
3. Выложите в салатник овощи, щавель и полейте заправкой. Перемешайте салат.
Рецепт летнего салата «Глехурад»
Вкусный грузинский салат для летнего стола. По рецепту надо нарезать овощи и смешать с густой ореховой заправкой. Попробуйте необычное сочетание!
Ингредиенты:
- 2 средних помидора
- 1 крупный огурец
- 1 болгарский перец
- 4-5 шт. редиса
- 1 красная луковица
- 100 г салатных листьев
- 50 г грецких орехов
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- свежая петрушка (по желанию)
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте огурец, лук и редис полукольцами, перец — соломкой, помидоры — небольшими ломтиками.
2. Выложите овощи в салатник и сделайте заправку. Для этого измельчите орехи и чеснок, добавьте масло, уксус, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
3. Смешайте овощи с ореховой заправкой. Добавьте салатные листья, порванные на кусочки, и рубленую петрушку.
4. Перемешайте летний салат по-грузински и подавайте на стол.
Рецепт салата из авокадо и грейпфрута
Простой в приготовлении и полезный салат. Можете дополнить его дольками апельсина.
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 6-8 долек грейпфрута
- пучок салатных листьев
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сока грейпфрута
- соль (по вкусу)
- орехи (по желанию)
Как готовить:
1. Очистите авокадо и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Разрежьте дольки грейпфрута на 2-3 части.
2. Порвите салатные листья руками и разложите на блюде. Сверху распределите авокадо и грейпфрут.
3. Смешайте масло с соком и посолите по вкусу. Полейте салат соусом и подавайте.
Рецепт салата из клубники с огурцом
Летний салат с редким сочетанием ягод, огурца и базилика. Клубнику по рецепту надо нарезать и замариновать в бальзамическом уксусе — для легкого солоноватого вкуса.
Ингредиенты:
- 400 г клубники
- 1 крупный огурец
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 5-6 листьев базилика
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте клубнику на половинки или четвертинки. Посыпьте сахаром и полейте уксусом.
2. Перемешайте клубнику и оставьте в холодильнике на 40-50 минут.
3. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками. Добавьте к клубнике.
4. Мелко нарежьте базилик и добавьте в летний салат. Добавьте масло, соль, перец и перемешайте.
Рецепт летнего салата с кукурузой
Вкусный овощной салат с моцареллой и кукурузой. Если есть свежие початки, можно срезать зернышки и добавить вместо консервированных.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 небольшой огурец
- 2 средних помидора
- 100 г моцареллы
- пучок рукколы
- 2 ст. л. растительного масла
- соль (по вкусу)
Как готовить:
1. Огурцы и помидоры нарежьте крупными ломтиками. Выложите в салатник.
2. Добавьте к овощам кукурузу, рукколу, сыр и масло. Посолите и перемешайте.
Рецепт летнего салата с кабачками-гриль
Легкий салат из молодых кабачков с луком и брынзой. Зелень для рецепта можно взять любую: шпинат, рукколу, петрушку, укроп, салатные листья.
Ингредиенты:
- 500 г молодых кабачков
- 300-400 г свежей зелени
- 100 г брынзы
- четверть красной луковицы
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- горсть любых орехов
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Мелко нарежьте луковицу и залейте уксусом. Оставьте на 5-7 минут.
2. Нарежьте кабачок кружочками, смажьте маслом и обжарьте с двух сторон на гриле. Слегка посолите.
3. Добавьте к луку пару ложек масла, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
4. Смешайте в салатнике кабачки-гриль, луковую заправку и нарезанную зелень.
5. Посыпьте летний салат жареными орехами и мелкими кусочками брынзы.
Рецепт фруктового салата с мюсли
Для приготовления этого летнего салата возьмите фруктовое ассорти по рецепту или замените мандарины киви, добавьте в блюдо виноград и любые домашние ягоды. Экспериментируйте!
Ингредиенты:
- 150 г свежей клубники
- 1 банан
- 100 г консервированных мандаринов
- 80 г нежирной сметаны
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
- мюсли (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте клубнику половинками, мякоть банана — тонкими кружочками.
2. Для заправки смешайте сметану, пудру и ванильный сахар.
3. Выложите ягоды и фрукты в плоский салатник или порционно. Полейте заправкой и посыпьте мюсли.
Еще рецепты для летнего стола:
7 идей обеда на 400–500 калорий: быстро и вкусно
Рецепты панна-котты в домашних условиях: самые вкусные и простые
