Многие сравнивают панкейки с блинами и оладьями, но они особенные. Больше напоминают маленькие пироги, испеченные на сковороде, — пышные, румяные и очень вкусные!
В Америке панкейки — любимый завтрак. Предлагаю готовить их чаще, ведь это просто и быстро. Делюсь рецептами панкейков, которые полюбились моей семье.
Рецепт классических панкейков
Американский рецепт панкейков на молоке, который стал классикой. Блинчики пышные и вкусные сами по себе. Советую попробовать их с начинкой. Для этого кладите немного теста на сковороду, затем — кусочки шоколада или ягоды. Закрывайте тонким слоем теста и пеките как в рецепте.
Ингредиенты для рецепта панкейков:
- 200 мл молока
- 1 куриное яйцо
- 200 г пшеничной муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Как готовить:
1. Венчиком или миксером смешайте яйцо, соль, сахар и молоко.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и всыпьте частями в жидкую смесь.
3. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Влейте масло и снова перемешайте.
4. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием. Для первого блина можно немного смазать ее маслом.
5. Выкладывайте по 2-3 ст. л. теста и пеките панкейки на среднем огне — по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
6. Сложите панкейки стопкой на блюде. Если они без начинки, полейте медом или сиропом. Подавайте к завтраку и на десерт.
Рецепт банановых панкейков
Для рецепта банановых панкейков лучше брать спелые бананы — так панкейки будут вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты для рецепта панкейков:
- 200 г бананов (2 небольших)
- 150 г молока
- 150 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Как готовить:
1. Разомните бананы в пюре, добавьте яйцо, сахар, соль и масло. Смешайте венчиком.
2. Добавьте в смесь молоко и частями всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородности.
3. Разогрейте сухую сковороду и испеките панкейки на среднем огне.
Рецепт панкейков на кефире
На кефире получаются воздушные и пышные панкейки. Их можно делать с начинкой или без, подавать с медом, вареньем или шоколадной пастой.
Ингредиенты для рецепта панкейков:
- 250 мл кефира или ряженки
- 1 куриное яйцо
- 100–150 г пшеничной муки
- 1-2 ст. л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
Как готовить:
1. Подогрейте кефир, чтобы стал теплым, добавьте соду и перемешайте — смесь вспенится.
2. Взболтайте яйцо с сахаром и солью, смешайте с кефиром. Растопите и остудите масло.
3. Порциями добавьте в жидкую смесь муку, перемешивая тесто венчиком. Оно должно быть как густая сметана, без комочков.
4. Влейте в тесто масло, снова перемешайте и испеките панкейки на сухой сковороде.
Рецепт постных панкейков
Этот рецепт панкейков и в пост пригодится, и выручит, если дома не оказалось яиц. Изюминка рецепта — гречневая мука. Она делает панкейки рассыпчатыми, с ярким ароматом. Выпечка отлично сочетается с медом.
Ингредиенты для рецепта панкейков:
- 250 мл соевого молока
- 150 г гречневой муки
- 30 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Как готовить:
1. Смешайте соевое молоко с солью, обычным и ванильным сахаром.
2. Смешайте гречневую и пшеничную муку с разрыхлителем. Частями всыпьте мучную смесь в жидкую. Перемешивайте венчиком.
3. Добавьте в тесто масло и снова перемешайте. Испеките панкейки на сухой сковороде, как в других рецептах.
Рецепт дрожжевых панкейков
Необычный рецепт панкейков на молоке и дрожжах. Тесто легко готовить в домашних условиях. Только дайте ему хорошо подняться — панкейки получатся очень пышными!
Ингредиенты для рецепта панкейков:
- 0,5 л молока
- 250 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1,5 ч. л. сухих дрожжей
- щепотка соли
Как готовить:
1. Венчиком смешайте теплое молоко с сахаром, солью, яйцом и дрожжами.
2. Перемешивая, всыпьте муку в 2-3 приема и влейте масло.
3. Накройте тесто для панкейков и оставьте на 30–40 минут. Оно должно хорошо подняться.
4. Выкладывайте по паре ложек теста на разогретую сковороду и испеките панкейки.
Рецепт рисовых панкейков
Еще рецепт панкейков на кефире. Эти блинчики диетические: в них нет масла, а вместо пшеничной муки — рисовая. Такая выпечка идеальна для тех, у кого безглютеновое питание.
Ингредиенты для рецепта панкейков:
- 1 ст. обезжиренного кефира
- 5 ст. л. рисовой муки
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соды
- щепотка соли
Как готовить:
1. Смешайте кефир с содой. Затем добавьте яйцо, соль, сахар и масло, перемешайте.
2. Всыпьте муку и снова перемешайте тесто для панкейков.
3. Разогрейте сковороду и испеките панкейки, как в рецептах выше.
Рецепт шоколадных панкейков на сметане
Панкейки на сметане похожи на кефирные, но получаются еще нежнее. Испечь их так же легко, как по другим рецептам: просто смешиваем ингредиенты венчиком. С готовкой справится даже ребенок!
Ингредиенты:
- 200 г сметаны
- 140 г пшеничной муки
- 2 куриных яйца
- 3 ст. л. какао-порошка
- 3 ст. л. сахара
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
Как готовить:
1. Венчиком смешайте яйца с сахаром, солью и сметаной.
2. Добавьте какао, разрыхлитель и муку частями. Перемешайте до однородности.
3. Влейте масло и снова перемешайте тесто. Испеките панкейки, как в других рецептах.
Рецепт панкейков с яблоком
Рецепт панкейков для любителей яблочных пирогов. Яблоко можно натереть, но лучше нарезать кубиками, чтобы ярче ощущались его вкус и сочность.
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 240 г пшеничной муки
- 1 крупное яблоко
- 3 куриных яйца
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. корицы
- щепотка соли
Как готовить:
1. Венчиком смешайте яйца с сахаром, солью, маслом и молоком. Мелко нарежьте мякоть яблока.
2. Всыпьте в яичную смесь корицу, разрыхлитель и муку. Перемешайте и добавьте яблоко.
3. Соедините тесто с кусочками яблока и испеките панкейки на сухой сковороде.
Еще рецепты популярной выпечки к чаю:
10 лучших рецептов японских панкейков в домашних условиях
Рецепты бейгла в домашних условиях: самые вкусные и простые
Как приготовить бриошь в домашних условиях: самые вкусные и простые рецепты
