Английский трайфл — это порционный торт, который очень легко готовится. Можно даже не печь корж, а просто раскрошить печенье и прослоить кремом. Главное — красиво уложить все в прозрачные стаканчики, креманки или бокалы.
Можно бесконечно составлять сочетания для трайфлов, менять и выдумывать новые рецепты. Выбрала самые яркие по вкусу и простые в готовке.
Рецепт трайфла «Сникерс»
Рецепт трайфла «Сникерс» на удивление простой — без выпечки, из доступных продуктов. По желанию украсьте трайфл сверху кусочками настоящего батончика.
Ингредиенты:
- 400 г вареной сгущенки
- 100 г сливочного масла
- 100 г жареного арахиса
- 150 г шоколадного печенья
Как готовить:
1. Взбейте мягкое сливочного масло до посветления. Добавляйте частями 200 г сгущенки и продолжайте взбивать — получится пышный крем.
2. Смешайте еще 200 г сгущенки с арахисом. Измельчите печенье в крошку.
3. Соберите трайфлы в стаканчиках, повторяя слои: взбитый крем, печенье, сгущенка с арахисом.
Рецепт трайфла «Рафаэлло»
Тема шоколадных батончиков и конфет не раскрыта! Нашла шикарный рецепт трайфлов с фото пошагово — из вафель, миндаля и молочного крема. Все, как в настоящих «Рафаэлло».
Ингредиенты:
- 2 вафельных листа
- 300 мл молока
- 30 г кукурузного крахмала
- 80 г сахара
- 1 куриное яйцо
- 50 г миндаля
- 70 г сливочного масла
- 30–40 г кокосовой стружки
Как готовить:
1. Залейте миндаль кипятком на 10–15 минут, чтобы легче снять с него кожицу.
2. Смешайте венчиком яйцо, сахар, крахмал и молоко. Проварите смесь до загустения 1-2 минуты. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
3. Пока заварной крем остывает, очистите миндаль, подсушите на сковороде и порубите ножом.
4. Раскрошите вафельные коржи и смешайте с миндалем.
5. Соберите трайфлы в таком порядке: заварной крем, вафельная крошка с миндалем, снова крем и кокосовая стружка. Повторяйте слои до верха стаканчиков.
Рецепт шоколадного трайфла с клубникой
А в этом рецепте трайфла — сочетание для гурманов. Шоколадный бисквит прослоим нежным шоколадным кремом — ганашем. Для красоты и баланса вкуса добавим клубнику.
Ингредиенты:
- 500 г сливок (жирностью 33%)
- 180 г шоколада
- 200–300 г свежей клубники
- 3 куриных яйца
- 180 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 90 г растительного масла
- 2 ст. л. какао-порошка
- 70 г сахарной пудры
- 1 ч. л. разрыхлителя
Как готовить:
1. Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную массу.
2. Влейте масло и всыпьте частями мучную смесь. Перемешивайте лопаткой.
3. Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте при температуре 200 градусов. Время выпечки бисквита — 20–25 минут.
4. Для крема взбейте 400 г сливок с пудрой. Нарежьте клубнику на половинки или четвертинки.
5. Для ганаша поломайте шоколад на кубики, добавьте 100 г сливок и растопите на водяной бане. Остудите шоколадный ганаш.
6. Остывший бисквит поломайте на кусочки и соберите трайфлы. Порядок слоев: сливки, бисквит, ягоды, снова сливки и ганаш.
Рецепт лимонного трайфла
Если не хотите печь бисквит, подойдет этот рецепт трайфлов в стаканчиках. Готовое савоярди надо лишь раскрошить. Для прослойки взобьем сливки и сделаем заварной крем — лимонный курд.
Ингредиенты:
- 400 г сливок (жирностью 33%)
- 250 г савоярди
- 120 мл сока лимона
- 2 ч. л. лимонной цедры
- 2 яичных желтка
- 50 г сахара
- 50 г сахарной пудры
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Как готовить по рецепту:
1. Для лимонного курда смешайте в ковше сок, желтки, сахар, 1 ч. л. цедры и крахмал. Варите пару минут до загустения. Добавьте масло, перемешайте и остудите.
2. Взбейте сливки с пудрой в пышный крем. Раскрошите бисквитное печенье.
3. Соберите трайфлы, повторяя слои: сливки, печенье, лимонный курд. Сверху посыпьте оставшейся цедрой.
Рецепт трайфла с ягодами
Еще простой рецепт трайфла в домашних условиях — для любителей чизкейка. Сочетание сливочного сыра, песочного печенья и ягод очень напоминает этот десерт.
Ингредиенты:
- 250 г любых ягод (можно замороженных)
- 70 г сахара
- 150 г песочного печенья
- 20 г сливочного масла
- 200 г сливочного сыра
- 100 мл сливок (жирностью 10%)
- 50 г сахарной пудры
- 15 г кукурузного крахмала
- 2 ст. л. воды
Как готовить:
1. Добавьте к ягодам сахар и проварите их до мягкости. Смешайте крахмал с водой и влейте к ягодам. Варите пару минут до загустения, постоянно помешивая.
2. Дайте ягодной начинке остыть. Венчиком смешайте сливочный сыр с пудрой и сливками.
3. Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным маслом.
4. Соберите трайфлы в таком порядке: сливочный крем, печенье, снова крем и ягоды. Повторите слои.
Рецепт трайфла с творогом
Для тех, кто хочет сократить калории в десерте, ПП-рецепт трайфлов в стаканчиках в домашних условиях. В них морковный корж, финики и крем из мягкого творога и рикотты.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо
- 80 г кефира
- 50 г очищенной моркови
- 30 г рисовой или кукурузной муки
- 150 г рикотты
- 150 г мягкого творога
- 80 г фиников
- 50 мл воды
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. меда или сиропа
- 1 ч. л. разрыхлителя
Как готовить:
1. Мелко натрите морковь, смешайте с кефиром, яйцом, сахаром и маленькой щепоткой соли. Добавьте разрыхлитель и муку.
2. Перемешайте и выложите тесто в смазанную форму. Выпекайте морковный корж 20–25 минут при температуре 180 градусов.
3. Пока корж остывает, обдайте финики кипятком и выньте косточки. Залейте их водой и превратите в пюре блендером.
4. Для крема смешайте рикотту, мягкий творог и мед. Раскрошите морковный коржик.
5. Соберите десерт в таком порядке: творожный крем, корж, снова крем, финиковое пюре и снова крошка из коржа.
Рецепт трайфла с бананом и карамелью
По рецептам с фото трайфлы в стаканчиках легко готовить — видно, как чередовать слои. Здесь это печенье, кружочки банана и взбитые сливки.
Ингредиенты:
- 2 средних банана
- 150 г песочного печенья
- 20 г сливочного масла
- 250 г сливок (жирностью 33%)
- 30 г пудры
- 100 г жидкой карамели
Как готовить:
1. Раскрошите печенье и смешайте его с растопленным маслом.
2. Взбейте сливки с пудрой, чтобы получился воздушный крем. Нарежьте бананы кружочками.
3. Соберите десерт, повторяя слои: сливки, печенье, бананы и карамель. Верх украсьте сливками.
Рецепт трайфла со сметаной и вишней
В этом рецепте трайфла все легко и быстро. Будем чередовать слои печенья, сметаны с сахаром и свежую вишню.
Ингредиенты:
- 200 г густой сметаны
- 200 г вишни без косточки
- 150 г ванильного печенья
- 60–80 г сахарной пудры
Как готовить по рецепту:
1. Венчиком смешайте сметану с пудрой. Крупно раскрошите печенье.
2. Соберите трайфлы в стаканчиках, повторяя слои: сметана, печенье, ягоды.
Рецепт медового трайфла
Рецепт трайфла для тех, кто любит торт-медовик. Для приятной кислинки добавим в десерт немного варенья, например из смородины.
Ингредиенты:
- 110 г пшеничной муки
- 60 г жидкого меда
- 2 куриных яйца
- 60 г сливочного масла
- 3-4 ч. л. варенья или джема
- 200 г сливок (жирностью 33%)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
Как готовить:
1. Взбейте яйца со щепоткой соли в пену. Добавьте мед, взбивайте еще минуту, затем взбейте смесь с мягким маслом.
2. Добавьте муку и разрыхлитель, смешайте все лопаткой — тесто должно быть как густая сметана.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто толщиной 1-1,5 см на застеленный противень.
4. Выпекайте медовый корж 10–12 минут, затем остудите и измельчите в крошку.
5. Взбейте сливки с сахаром в пышный крем. Соберите трайфлы в таком порядке: сливки, медовый корж, варенье, снова сливки и сверху — крошка из коржа.
Рецепт трайфла с грушей и творогом
Еще рецепт для тех, кто любит менее калорийные десерты. Можно сделать трайфл из обычного или мягкого творога в баночках. Если возьмете мягкий, то сметану можно не добавлять.
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 2 средних груши
- 40 г сливочного масла
- 70–100 г любого печенья
- 3 ст. л. сметаны
- 5 ст. л. сахара
Как готовить:
1. Очистите груши от семечек и кожицы, порежьте небольшими кусочками.
2. Растопите масло и потомите на нем груши 1 минуту, добавьте 3 ст. л. сахара, перемешайте и готовьте до золотистости.
3. Пока груши остывают, соедините блендером творог, сметану и 2 ст. л. сахара. Поломайте печенье на кусочки.
4. Разложите все по стаканчикам в таком порядке: творожный крем, груши, печенье, снова крем и кусочки груши.
Еще подборки с идеями вкусных десертов:
8 рецептов полезных десертов и сладостей без сахара
Рецепты наполеона в домашних условиях: самые вкусные и простые
