Шашлычки из печени для любимого мужчины

Ингредиенты:

• 800 г бараньей печени (можно попробовать и печень говядины)
• Кусочек курдючного жира
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 томата
• 1 острый перец
• 1 красная луковица
• 1 пучок кинзы
• Соль и перец – по вкусу
• Соус «Наршараб» (готовый)

Приготовление:

1. Печень очистите от прожилок и нарежьте на небольшие кубики со сторонами 3 см. Курдючный жир нарежьте маленькими кусочками (тонкими полосочками). Соедините печень и жир, добавьте соль, перечную смесь, зиру, ложку растительного масла и хорошо перемешайте. Чередуя, насадите кусочки печени и жира на шпажки.

2. Хорошо разогрейте Сковороду-гриль и на небольшом количестве масла (либо растопите немного жира) обжарьте печень со всех сторон до готовности в течение 8–10 минут. Затем выключите нагрев и дайте мясу несколько минут «отдохнуть» прямо в сковороде, накрыв крышкой или фольгой.

3. Овощи помойте и нарежьте тонкими полукольцами, добавьте рубленую зелень кинзы. Посолите и поперчите, перемешайте.

Подавайте шашлычки из печени с салатом из томатов с луком и острым перцем. Отдельно подайте соус «Наршараб».

Подсказка

К шашлычкам из печени можно подать любой свежий салат. Блюдо будет выгодно смотреться и приобретет свежие нотки, если украсить его зернами граната.