Свою еду ношу с собой: что взять в офис и в чем принести обед?

По всем нормам здорового питания обед считается самым стратегически важным за день приемом пищи. Так что пропускать его – преступление. Равно как и заменять правильно сбалансированный ланч однообразными и неполноценными перекусами. Поэтому предлагаю взять себе за правило никогда не пренебрегать обедом. И готовить его самим – это совсем несложно, даже если у вас минимум свободного времени. Но обо всем по порядку – поговорим о «формуле» идеального обеда, простых рецептах и о самом необходимом «арсенале».

«Формула» идеального обеда в офисе

В вашем обеде обязательно должны присутствовать:

• сложные углеводы (цельнозерновые продукты);
• жиры – (растительное масло, авокадо, орехи);
• клетчатка (овощи, зелень, несладкие фрукты, отруби);
• белки (бобовые, мясо, рыба, молочные продукты, яйца).

Такой баланс позволит вам отлично себя чувствовать и надолго сохранит сытость. Вот идеальный пример сбалансированного обеда: салат из свежих овощей с зеленью (больше половины всего объема ланча), рис (около трети объема), курица (около четверти). Как видите, все это отлично помещается в стандартный ланч-бокс:

«Волшебные» коробочки

Сейчас в продаже такое огромное количество ланч-боксов, что выбор удобных контейнеров для еды зависит только от ваших аппетитов и потребностей. Если в офисе нет микроволновки, приобретите контейнер-термос:

Или специальный термо-чехол, который сохранит обед горячим:

Ну а если микроволновка есть, самое удобное – многосекционные ланч-боксы, каждую ячейку которых можно, при необходимости, подогреть по отдельности:

Три универсальных рецепта

1. Макаронный салат с овощами и ветчиной

Что нужно?

200 г макаронов, 200 г помидоров черри, 150 г ветчины, 100 г оливок, 2 ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, соль.

Как готовить?

• Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
• Помидоры порежьте на половинки.
• Ветчину порежьте кубиками.
• Сделайте соус из масла, уксуса и горчицы – заправьте салат.
• Перемешайте все и посолите.

2. Кабачковая запеканка с фаршем

Что нужно?

5 средних кабачков, 500 г фарша, 2 средних луковицы, 500 г помидоров, 4 яйца, 200 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец.

Как готовить?

• Приготовьте фарш – в глубокой сковороде на масле поджарьте мелко нарезанный лук, туда добавьте томатную пасту, фарш. Перемешайте, посолите, поперчите.
• Взбейте яйца, добавьте к яичной смеси сметану.
• Кабачки измельчите на крупной терке, посолите, отожмите сок.
• Натрите сыр, помидоры нарежьте пластиками.
• В смазанную маслом форму положите половину кабачков. Затем – слой фарша, и закройте кабачками.
• Сверху – пластики томатов, и залейте яично-сметанной смесью.
• Посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

3. Фаршированные перцы и томаты

Что нужно?

2 крупных помидора, 2 крупных сладких красных перца, 2 ст. л. оливкового масла, 350 г риса, 100 г дареного миндаля, пучок петрушки, соль, перец.

Как готовить?

• У помидоров срежьте верхушки. Ложкой достаньте из них мякоть, но не выбрасывайте, она еще понадобится.
• Перцы разрежьте пополам, очистите от семян.
• Сложите перцы и помидоры в форму для выпекания, слегка сбрызните оливковым маслом.
• Мелко порежьте лук, измельчите зелень петрушки.
• Измельчите оставшуюся мякоть томатов.
• Обжарьте лук до золотистого цвета.
• Затем добавьте в сковороду мякоть помидоров, рис и зелень. Перемешайте, протушите пару минут и снимите с огня.
• Добавьте жареный миндаль, предварительно крупно порубленный.
• Начините овощи рисом. Поместите в разогретую до 200 С духовку на 35-40 минут.

Иллюстрации: etsy.com, lelong.com.my, aliexpress.com, talkyland.com, costablanca.ee, mujeres.elsol.com.ar, shop-from-china.com