Топ-5 вкуснейших ягодных десертов без выпечки

1. Ягодно-творожное желе

Ягодный слой:
✔️ягоды (клубника) - 300 гр.
✔️сахар - 2 ст/л или подсластитель - 5-7 гр.
✔️желатин -10 гр.
✔️вода -100-120 мл
Желатин замачиваем на час, затем подогреваем на водяной бане, но не кипятим. В блендере пробиваем клубнику с сахаром/подсластителем, добавляем готовый желатин.
Переливаем в форму и отправляем в холодильник на 2-3 часа или в морозильник на час (до полного остывания).

Творожный слой:
✔️творог (нежирный) - 300 гр.
✔️молоко -150 мл.
✔️сахар - 2 ст/л или подсластитель /5-7 гр.
✔️ванилин
✔️желатин - 10 гр.
✔️вода -100 мл.

Приготовление:
Заранее подготавливаем желатин (как в начале).
Пробиваем творог, сахар, ванилин, молоко. Добавляем готовый желатин.
Уже остывший ягодный слой заливаем творожным. Отправляем в холодильник или морозильник до полного застывания. Аккуратно переворачиваем и украшаем. ⠀

2. Трайфл

Ингридиенты:

✔️Клубника свежая - 100 гр.

✔️Малина свежая - 20 гр.

✔️Печенье овсяное (или бисквитное) - 100 гр.

✔️Сыр маскарпоне (или любой сливочный) - 150 гр.

✔️Сливки жирные (22-33%) - 100 гр.

✔️Пудра сахарная - 50 гр. (2 ст.л.)

✔️Кофе сваренный - 100 гр.

Приготовление:
Маскарпоне, сливки и сахарную пудру, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Должна получиться воздушная сливочная масса, похожая на взбитые сливки по консистенции.

Клубнику нарежьте кусочками. В прозрачные креманки или бокалы покрошите овсяное печенье. Можно вместо него взять бисквитное печенье или испечь бисквит специально.

Полейте аккуратно печенье кофе, чтобы оно пропиталось и стало мягким. Сверху выложите подготовленную клубнику и пару ягод малины для разнообразия вкуса. Осторожно ложкой (или с помощью кулинарного конверта) на ягоды выложите часть крема. Повторите слои столько раз, сколько позволяет высота креманки.

Украсьте трайфл клубникой и сливочным сыром или мятой.  

3. Летний тортик без выпечки

Ингридиенты:

✔️Ягоды свежие или замороженные - 280 гр. (клубника, черника, вишня, смородина красная и чёрная)

✔️Сливки 33% - 200 гр.

✔️Творожный сыр – 300 гр.

✔️Сахарная пудра - 120 гр.

✔️Желатин - 20 гр. + вода 120 гр. ⠀

Шоколадная глазурь:

✔️Шоколад темный/горький 40 гр.

✔️Сливки 33% 55 гр.

✔️Масло сливочное 7 гр. ⠀

Приготовление:

Желатин залить водой и оставить до набухания.

Ягоды разморозить и пробить блендером до однородности.

Взбиваем холодные сливки, затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до пиков. К взбитым сливкам добавляем творожный сыр, перемешиваем до однородности, затем добавляем ягоды и в последнюю очередь вливаем растопленный желатин (остудить предварительно).

Выливаем всю массу в форму ( 15-20 см). Убираем в холодильник на 5 часов до застывания. Тортик украшаем по своему вкусу.

4. Смузи-боул

Ингридиенты:
✔️2 замороженных банана
✔️горсть замороженных ягод (смородина, клубника, малина, вишня, ежевика)
✔️3 ст.л молока

Для украшения:
✔️свежие ягоды
✔️гранола, кокосовая стружка и кокосовые чипсы 

Приготовление:
В чаше блендера соединить замороженный банан, ягоды и молоко, хорошо взбить до однородной консистенции.
Переложить в глубокую тарелочку и украситьй по желанию свежими ягодами, гранолой, кокосовой стружкой и кокосовыми чипсами.

5. Ягодное мороженое

Ингридиенты:

✔️Ягоды любые– 500 гр.
✔️Натуральный несладкий йогурт - 250 мл.
✔️Ванилин -  1/2 ст. л.
✔️Сахарозаменитель - по вкусу.

Приготовление:

Взбить все ингридиенты. 
Поставить в морозилку на пару часов.