Торжественное появление торта на свадьбе — всегда красивый и особенный момент. Хотите поразить гостей? Выбирайте!
Пересмотрела разные варианты от кондитеров и выделила интересные тренды свадебных тортов 2024 года. А в конце статьи вас ждет рецепт.
Белый свадебный торт
Классика, которая всегда в тренде. К тому же вариант универсальный — на белом торте эффектно смотрится и замысловатый объемный декор, и украшение в стиле минимализм.
Выбираем одноярусные или двухъярусные торты, покрытые белой мастикой или слоем плотного белого крема. В качестве декора подойдут съедобные жемчужинки, банты, ягоды и фрукты с потеками шоколада.
Подробнее
Свадебный торт в стиле ламбет
Декор свадебного торта для торжества по-королевски. Завитушки и рюши из крема симметрично повторяются и напоминают лепнину в роскошных особняках. Стиль назван в честь английского кондитера Джозефа Ламбета, который и сделал его популярным.
Крем для свадебного торта ламбет может быть масляным, сливочным, шоколадным — белым или цветным. Часто его дополняют сахарными бусинками или коктейльными вишнями.
Свадебный торт с цветами
Тренд свадебных тортов 2024 года, который не теряет актуальности уже многие годы. Правда, сегодня вместо простых розочек из крема — живые бутоны или сухоцветы.
Свадебный торт как арт-объект
Тренд для тех, кто хочет отойти от стандартов — приятно удивить, а иногда и чуточку шокировать гостей.
Можно выбрать свадебный торт с большим вырезом поперек ярусов, контрастным декором под серебро или золото или украшенный съедобными суккулентами. Опытные кондитеры создадут на свадебном торте разные виды кактусов или алоэ, которые не отличить от настоящих.
Свадебный торт-пирожные
Современный тренд, для которого не нужен сложный декор. Свадебный торт в 2024 году можно собрать из пирожных — просто разместить их на многоярусной подставке.
Подойдут любые пирожные: бисквитные, французские макарон, капкейки с цветами из крема, шоколадные корзиночки с ягодами. Можно составить ассорти из пирожных, а верх композиции увенчать мини-тортом.
Свадебный торт нестрогой формы
Тренд, который выглядит свежо и смело. Такие свадебные торты требуют от кондитера большого мастерства. Между ярусами делают плавные переходы так, чтобы сохранить форму. Декор аккуратно дополняют яркими деталями: фруктами, съедобными фигурками, цветами.
Большой одноярусный свадебный торт
В тренде 2024 года не только высокие торты-башенки. Свадебный торт в один ярус, но неожиданно большой, точно впечатлит гостей. Для декора здесь тоже большой простор: бантики, цветы, бусины, рюши из крема или же просто россыпь ягод.
Рецепт белого свадебного торта
Если хотите скорее окунуться в атмосферу торжества, приготовьте домашний свадебный торт — с бисквитными коржами и вкусным сырным кремом.
Нежный тортик с простым декором. Готовится за час-полтора. Можно посыпать его миндальными лепестками или кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 130 г пшеничной муки
- 6 куриных яиц
- 150 г сахара
- 50 г белого шоколада
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Для крема:
- 500 г сыра маскарпоне
- 160 г сгущенного молока
Как готовить:
1. Растопите масло с белым шоколадом и дайте слегка остыть. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем.
2. Взбейте яйца со щепоткой соли и сахаром в пышную массу. Тонкой струйкой влейте масло с шоколадом.
3. В 2-3 приема всыпьте просеянную мучную смесь. Аккуратно перемешивайте лопаткой, чтобы тесто не осело. Подготовьте круглую форму с высокими бортиками и переложите в нее тесто.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит 30–35 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой — должна выходить сухой.
5. Пока бисквит остывает, сделайте крем. Для этого взбейте маскарпоне пару минут и влейте сгущенку в 3-4 приема, продолжая взбивать.
6. Разрежьте бисквит на 3 коржа и соберите торт, промазывая кремом. Оставьте треть крема, чтобы покрыть торт снаружи.
7. Выровняйте кремом верх и бока торта. По желанию отсадите из кондитерского мешка завитушки или цветочки.
Еще идеи десертов для любого торжества:
10 лучших и самых простых рецептов домашних тортов
5 самых простых и вкусных рецептов тирамису для приготовления в домашних условиях
