Попробовала цикорий пару лет назад — с тех пор на кухонной полочке всегда стоит баночка с этим порошком. Он полюбился семье, и я решила узнать подробнее, такая ли у цикория польза, как пишут на упаковках, и есть ли вред от него.
Делюсь результатами своего мини-исследования. А в конце статьи есть рецепты напитков, которые понравились домашним. Попробуйте и вы!
Польза и вред цикория для организма
Цикорий — неприхотливое растение с голубыми цветами, которое растет и в Африке, и в Сибири. Польза цикория в его корнях — они содержат магний, калий и натрий для здоровья сердца и витамины-антиоксиданты A, C, E, которые продлевают молодость.
Еще цикорий богат инулином — пребиотик питает кишечные бактерии и снижает холестерин в крови. В корне цикория есть и пиридоксин, который укрепляет нервную систему. А благодаря холину цикорий помогает работе печени.
Пользы у цикория на целый список:
- помогает наладить пищеварение и укрепить иммунитет;
- оздоравливает сердце и снижает уровень холестерина в крови;
- помогает справиться со стрессом и улучшает сон;
- снижает вред токсинов, помогая работе печени.
Но если пить цикорий слишком много, он может нести вред, например сильно снизить артериальное давление. Эксперты по питанию обозначили суточную норму: без вреда для здоровья можно пить 1–3 чашек цикория в день.
Еще вред цикорий может нести аллергикам. Если у вас аллергия на цветение астр, маргариток, хризантем, лучше пробовать напиток понемногу, наблюдая за реакцией организма.
Цикорий вместо кофе
Для приготовления напитка корень цикория измельчают, сушат и обжаривают. Вкус и аромат цикория похожи на кофейный, но чуть грубее, чем у робусты, с яркой кислотностью.
В цикории нет кофеина, поэтому он полезнее кофе и чая — его часто рекомендуют тем, кому нельзя пить кофе из-за высокого давления.
Как и кофе, цикорий можно купить в виде растворимого порошка или гранул, есть и жидкий экстракт. Все варианты хороши. Чтобы получить пользу растения, напиток готовится пару минут.
Как правильно пить цикорий
Можно пить цикорий вместо кофе или чередовать напитки. Чтобы цикорий принес пользу, а не вред, придерживайтесь нормы — не больше 3 чашек в день.
Самый простой вариант — пить цикорий на воде. Я же предлагаю дополнить его молоком, сухофруктами, медом и пряностями. Ловите рецепты вкусных напитков!
Рецепт латте из цикория
Латте из цикория можно готовить на обычном или растительном молоке. Мед или сироп добавляйте по желанию.
Ингредиенты:
- 100 мл молока
- 1 ч. л. порошка цикория
- 2 ст. л. кипятка
- мед или сироп (по вкусу)
Как готовить:
1. Смешайте цикорий с кипятком, добавьте мед или сироп. Взбейте молоко капучинатором или блендером.
2. Перелейте взбитое молоко в стакан и влейте цикорий. Подавайте, не перемешивая.
Рецепт напитка из цикория с курагой
Усилим пользу цикория курагой и медом. Получается густой и питательный напиток, в который можно добавить немного сливок.
Ингредиенты:
- 400 мл кипятка
- 2 ч. л. растворимого цикория
- 5-6 шт. кураги
- 1 ч. л. меда
Как готовить:
1. Залейте курагу водой, чтобы стала мягче, и оставьте на 20–30 минут. Заварите цикорий кипятком.
2. Слейте воду с кураги, влейте половину заваренного цикория и пробейте все блендером.
3. Добавьте в напиток мед и оставшийся цикорий, перемешайте.
Рецепт напитка из цикория с корицей
Еще идея, как получить пользу цикория: приготовьте вместо кофе сладкий напиток на молоке.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 2-3 ч. л. порошка цикория
- 2-3 ч. л. сахара
- щепотка корицы
Как готовить:
1. Смешайте в ковше молоко, цикорий, сахар и корицу.
2. Доведите напиток до кипения и сразу выключите нагрев.
3. Слегка остудите напиток из цикория и разлейте по кружкам.
Еще продукты для здоровья и бодрости:
5 полезных продуктов с высоким содержанием железа
6 продуктов, которые стоит добавить в рацион, чтобы быть стройной и здоровой
