Матча — особый чай. Его изготавливают из тех же листьев, что обычный зеленый, но подход иной, и польза выше в разы. Для матчи берут только самые молодые листья, не допускают окисления, берегут от солнца. Поэтому в них огромное количество хлорофилла и антиоксидантов — для крепкого иммунитета, молодости и красоты.
Предлагаю не ограничиваться напитком, а с размахом ввести матчу в свой рацион. Лучшие идеи в этой подборке — с пошаговыми рецептами.
Рецепт классического «Латте» с чаем матча
Матча-латте — хорошая альтернатива утреннему кофе. В одной чашке примерно столько же кофеина, сколько в порции зернового кофе. Рецепт матчи с молоком простой. Следуйте инструкции и наслаждайтесь вкусным бодрящим напитком.
Ингредиенты:
- 300 мл молока
- 100 мл воды
- 5 г чая матча
- сахар (по вкусу)
Рецепт:
1. Смешайте порошок чая с сахаром (1-2 ч. л.). Нагрейте воду до горячего состояния, но не кипятите. Соедините сухую смесь с горячей водой (температура примерно 80 градусов).
2. Молоко нагрейте до той же температуры, что и воду. Взбейте его блендером до образования пенки. Разлейте чай по кружкам и добавьте взбитое молоко. Подавайте горячим.
Попробуйте «Латте» с порошком матча KIWAMI или ВкусВилл.
Рецепт холодного напитка с чаем матча
Разнообразим рецепты матчи в домашних условиях холодным напитком. Айс-матча бодрит и освежает, можно даже приготовить его на растительном молоке — кокосовом, миндальном или рисовом. Кубики льда подготовьте заранее.
Ингредиенты:
- 200 мл молока
- 3-4 кубика льда
- 2 ст. л. воды
- 1 ч. л. порошка чая
- 0,5 ч. л. ванильного сахара
- взбитые сливки (по вкусу)
Рецепт:
1. Растворите чай сначала в теплой воде при помощи венчика, а потом смешайте с молоком и ванильным сахаром. Удобно использовать венчик или блендер.
2. Положите кубики льда на дно стакана, влейте чай и украсьте сверху взбитыми сливками. По желанию можно посыпать напиток кокосовой стружкой.
Для приготовления холодного напитка подойдет японский чай матча Origami Tea.
Рецепт кекса «Зебра» с чаем матча
Двухцветный пирог с чаем матча выглядит эффектно. Рецепт почти не отличается от классического, только вместо какао добавим в половину теста чайный порошок.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца
- 350 г муки
- 150 г сахара
- 200 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 20 г порошка матча
- 2 ст. л. мака
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Рецепт:
1. Яйца разбейте в чашу, добавьте щепотку соли и сахар — порциями. Взбейте в пышную светлую массу.
2. Влейте растительное масло и молоко, перемешайте. Отложите 20 г муки от общего количества, а большую часть смешайте с разрыхлителем.
3. Просейте мучную смесь в тесто и перемешайте до однородности. Разделите его на 2 части: одну смешайте с порошком матча, другую — с отложенной мукой и маком.
4. Еще раз перемешайте оба вида теста. Подготовьте форму и выкладывайте в центр по 2-3 ложки каждого вида, чередуя.
5. Когда выложите все тесто, поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте «Зебру» 40-50 минут, дайте немного остыть и посыпьте пудрой.
Для этого рецепта вам пригодится матча Freshburg.
Рецепт трюфельных конфет с чаем матча
Полезные домашние конфеты — удачное применение матча. И делать почти ничего не надо: растапливаете шоколад со сливками и смешиваете с чайным порошком. А когда ганаш хорошо остынет, из него легко слепить шарики-конфетки.
Ингредиенты:
- 125 г жирных сливок
- 400 г белого шоколада
- 5 г чая матча
- 25 г сливочного масла
Рецепт:
1. Сливки доведите до кипения, снимите с плиты и добавьте кубики шоколада. Пока шоколад будет таять, периодически перемешивайте его.
2. Добавьте в получившийся ганаш чайный порошок, масло, сливки жирностью до 30% и пробейте блендером до однородности.
3. Дайте ганашу хорошо остыть — пару часов или оставьте в холодильнике на ночь. Вылепите конфеты желаемой формы и обмакните в небольшое количество чая.
Для конфет хорошо подойдет матча Japanese Tea или MUTE.
Блины с чаем матча
Даже блинчики на молоке можно раскрасить чаем матча. Рецепт отличается от привычного лишь тем, что вместе с мукой нужно добавить порошок чая.
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 2 куриных яйца
- 400 мл молока
- 1 ст. л. чая матча
- 2 ст. л. растительного масла
- 1-2 ст. л. сахара
- ¼ ч. л. соли
Рецепт:
1. Яйца слегка взбейте с солью и сахаром, смешайте с молоком. Добавьте в муку порошок чая и просейте смесь в тесто. Перемешайте венчиком или миксером до однородности.
2. Влейте в тесто растительное масло, снова перемешайте и испеките тонкие блины на разогретой сковороде.
В тесто для блинчиков можно добавить матчу BioHerb или Оргтиум.
Рецепт чизкейка без выпечки с голубым чаем матча
Удивительный десерт — яркий, полезный и полностью натуральный. Голубая матча — порошок цветков бобового растения (Анчан) — дает чизкейку приятный оттенок. Этот порошок — природный релаксант и антиоксидант. Из него тоже можно готовить напитки или добавлять в сладкие кремы.
Ингредиенты:
- 300 г рикотты или сливочного сыра
- 250 г печенья (затяжного или песочного)
- 70 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 50-70 г сахарной пудры
- 10 г желатина (в гранулах)
- 2 ч. л. голубого чая матча
Рецепт:
1. Залейте желатин молоком и дайте набухнуть. Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным маслом.
2. Выложите печенье на дно разъемной формы и утрамбуйте (удобно — донышком стакана).
3. В блендере соедините рикотту, пудру, растопленный желатин и порошок чая. Вылейте на корж из печенья и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Для яркой выпечки и полезных напитков попробуйте голубую матчу Атман или JustMont.
Рецепт торта с чаем матча
Праздничный торт с яркими зелеными коржами приятно удивит гостей. Особенно здорово, что краситель в этой выпечке натуральный и полезный.
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца
- 200 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 200 мл жирных сливок
- 500 г густой сметаны
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1,5 ч. л. чая матча
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
Рецепт:
1. Яйца взбейте со щепоткой соли и сахаром в пышную пену. Добавьте сливки и перемешайте.
2. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Всыпьте ее в жидкую смесь порциями и аккуратно перемешайте.
3. Добавьте в тесто ванильный сахар и порошок матча. Перемешайте и выложите тонким слоем на противень. Выпекайте корж при температуре 180 градусов 20—25 минут.
4. Для крема смешайте сметану с пудрой и взбейте в воздушный крем. Лучше всего подойдет сметана жирностью 20—25 %.
5. Разрежьте готовый корж на 3—4 части и соберите торт, промазывая сметанным кремом. Отправьте в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
Для этого рецепта подойдет чайный порошок MatchaTrue насыщенного зеленого цвета.
Рецепт сливочного мороженого с чаем матча
Добавим пользу матчи в любимое лакомство. Можно приготовить в мороженице или взбить смесь миксером, а потом дать застыть в морозилке.
Ингредиенты:
- 160 г греческого йогурта
- 275 г сгущенного молока
- 20 г порошка матча
- 300 г сливок (жирностью 33 %)
Рецепт:
1. Смешайте йогурт со сгущенным молоком и порошком чая. Отдельно взбейте холодные сливки в воздушный крем.
2. Порциями введите сливки в смесь, аккуратно перемешайте и выложите в форму для заморозки.
3. Уберите мороженое для застывания в морозилку минимум на 6 часов. Периодически перемешивайте, чтобы не образовалось крупных кристалликов.
Для вкусного яркого мороженого используйте порошок матча VeganNova.
Посмотрите другие рецепты необычных десертов и выпечки:
5 лучших рецептов японского десерта Моти (мочи)
15 лучших рецептов меренгового рулета в домашних условиях
20 простых рецептов шарлотки с яблоками в духовке и мультиварке
