С Нового года в Челябинске откроется сразу два новых заведения холдинга «Рестостар» — восточное бистро Bazar и суши-бар Fugu.
Bazar
откроется на месте турецкого кафе «Анталия», на улице Труда. По проекту в бистро смогут быстро перекусить 165 человек разом. Заведение будет работать в формате столовой, с линией раздачи и самообслуживанием.
Средний чек: 200 рублей.
Кухня: татарская, узбекская, казахская, башкирская и русская.
Меню каждый день будет разным, но набор блюд фиксированный: пять разных салатов, два супа (русский и восточный), несколько видов горячего, десерты (так же русские и восточные). Плюс, узбекские мастера будут делать лепешки в тандыре, плов и лагман, а рядом с линией раздачи поставят шаурма-бар (мы не шутим, так в «Рестостаре» сказали). И да, заведение будет как бы халяльное, без блюд со свининой и алкоголя.
Техническое открытие бистро состоится перед Новым годом, а официально заведение начнет работу в январе 2017.
Суши-бар Fugu
уже вовсю строится возле ресторана Belochka на улице Лесопарковая, в помещении, где раньше был магазин «Здоровая ферма». Часть комнат отдали под расширение кухни «Белочки», а на остальных квадратных метрах откроют бар. В заведении будет место для 85 гостей. По концепции, здесь будет расслабляющая атмосфера лаундж-бара, легкая фоновая музыка и вкусная японская кухня. Этот момент в концепции заведения подчеркивают отдельно:
«Сейчас в городе нет качественной японской кухни, мы будем ее возрождать, — заявила Екатерина Кханбай, операционный директор группы «Рестостар», — Да, было время когда мы закрывали свои суши-заведения, потому что на рынке была серьезная конкуренция. Но ситуация изменилась».
Средний чек нового суши-бара: 1250 рублей.
Кухня: японская
Техническое открытие заведения пройдет в начале января, а в полную силу суши-бар заработает к концу месяца.
