Предлагаю ухватиться за последние теплые деньки и отдохнуть на природе с корзинкой вкусняшек. Собрала незамороченные идеи для пикника: сытные и красивые закуски, которые удобно есть без приборов, а готовить просто и быстро.
Рецепт корн-догов для пикника
Давайте сделаем для пикника сосиски в кляре. Зажаристые, сочные, на палочке — их легко готовить и удобно есть. И прихватите к ним кетчуп или остренький соус — будет не оторваться!
Ингредиенты:
- 8 сосисок
- 170 г пшеничной муки
- 100 г кукурузной муки
- 250 мл молока
- 2 куриных яйца
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- растительное масло (для жарки)
Как готовить:
1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты: оба вида муки, разрыхлитель, сахар и соль.
2. Влейте в сухую смесь молоко и вбейте яйца. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
3. Перелейте кляр в высокий стакан. Наколите сосиски на деревянные шпажки. Разогрейте масло в сковороде.
4. Обмакивайте сосиски в кляр и, придерживая за шпажку, обжаривайте со всех сторон. Выложите корн-доги на бумажное полотенце.
Рецепт закуски из лепешек
Лепешки питы отлично подходят для пикника: в «кармашек» внутри можно положить любую начинку. Предлагаю полезную и питательную — с тунцом и авокадо.
Закуску можно приправить майонезом, сделать чесночный или горчичный соус. Выбирайте из 8 рецептов соусов, которые преобразят любое блюдо.
Ингредиенты:
- 3 небольшие лепешки питы
- 1 авокадо
- 1-2 помидора
- 1 банка консервированного тунца
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1-2 ст. л. майонеза или другого соуса
Как готовить:
1. Мелко нарежьте мякоть авокадо, помидоры — тонкими кружочками. Сбрызните авокадо лимонным соком.
2. Разомните филе тунца вилкой и смешайте с кусочками авокадо. Разрежьте питы пополам.
3. Смажьте питы внутри майонезом или другим соусом, вложите начинку из тунца и кружочки помидора.
Рецепт закусочных кексов для пикника
Еще идея сытной закуски на пикник. Положим в кексики кусочки сыра и ветчины, а для теста просто смешаем остальные продукты: яйца, молоко, муку и масло.
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 3 куриных яйца
- 150 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 100 г ветчины
- 100 г твердого сыра
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Как готовить:
1. Взболтайте яйца с солью, влейте молоко и всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто до однородности.
2. Растопите масло, остудите до теплого и влейте в тесто, снова хорошо перемешайте.
3. Нарежьте сыр и ветчину мелкими кубиками и добавьте в тесто. Перемешайте и разложите по формочкам для кексов или маффинов.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кексы 20–25 минут.
Рецепт тарталеток для пикника
Запеченные тарталетки удобно взять на природу. Их можно есть руками, а начинить всем, чем пожелаете, например грибами и сыром.
Если надо больше идей начинок, собрала 8 рецептов тарталеток, которые легко сделать и на пикник, и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- 12-15 тарталеток
- 200 г шампиньонов
- 100 г твердого сыра
- 1 болгарский перец
- половинка луковицы
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. майонеза или сметаны
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Мелко нарежьте лук и перец, грибы — маленькими ломтиками. Разогрейте масло и поджарьте грибы с луком 4-5 минут. Посолите и поперчите.
2. Добавьте к грибам перец, майонез и тертый сыр, хорошо перемешайте начинку.
3. Разложите начинку по тарталеткам и запекайте в духовке. Нагрев — 180 градусов, время — 10–15 минут.
Рецепт мини-пирогов для пикника
На пикник можно взять и обычную пиццу, но еще удобнее — маленькие слоеные пироги с моцареллой и помидорами. Готовятся в два счета!
Ингредиенты:
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 80–100 г соуса песто или томатного
- 3-4 помидора
- 150–200 г моцареллы
Как готовить:
1. Разморозьте тесто и разрежьте на 8–10 квадратов. Разложите по металлическим формам для маффинов и сделайте бортики, чтобы получились корзинки.
2. Положите в каждую корзинку по ложке песто. На соус положите немного ломтиков помидора и кусочки моцареллы.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте мини-пироги 15–20 минут.
Рецепт спринг-роллов для пикника
Идея для любителей японских роллов «Филадельфия». Размачиваем рисовую бумагу и заворачиваем вкусную начинку с сыром и рыбой.
Ингредиенты:
- 6 листов рисовой бумаги
- 100 г слабосоленой семги
- 70 г сливочного сыра
- 1 крупный огурец
Как готовить:
1. Нарежьте огурец соломкой, рыбу — небольшими ломтиками.
2. В миске с теплой водой размочите один рисовый лист: держите в воде 6–8 секунд, чтобы стал мягким.
3. Смажьте центр листа сливочным сыром, положите порцию огуречной соломки и ломтик рыбы.
4. Подогните края и сверните лист с начинкой в трубочку. Повторите с оставшимися листами и начинкой.
Рецепт канапе из картофеля для пикника
Печеные кружочки картошки и копченой колбасы — очень красивая закуска на пикник. Чтобы канапе не распались, лучше взять молодой картофель и не счищать кожицу.
Ингредиенты:
- 500–600 г молодого картофеля
- 200–250 г копченой колбасы
- соль, специи (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте колбасу и картофель кружочками.
2. Чередуя кружочки картофеля и колбасы, наколите их на деревянные шпажки.
3. Слегка посыпьте канапе солью и специями, оберните фольгой.
4. Запекайте закуску при температуре 200 градусов 10–15 минут. Затем откройте фольгу и запекайте 5–7 минут до румяности.
Рецепт треугольничков из лаваша
Пирожки, для которых не надо месить тесто, идеальны для пикника. Давайте начиним лаваш яйцами с сыром и красиво завернем треугольничками.
Ингредиенты:
- 1 большой тонкий лаваш
- 5 куриных яиц
- 100 г твердого сыра
- 2-3 ст. л. майонеза или сметаны
- полпучка укропа
- полпучка зеленого лука
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Сварите яйца вкрутую 8–10 минут, остудите и очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Мелко нарежьте зелень и натрите сыр. Смешайте яйца, сыр, зелень и майонез, слегка посолите и поперчите.
3. Нарежьте лаваш на длинные полоски шириной примерно 10 см. Положите на край каждой по 1-2 ложке начинки. Загните угол и накройте начинку так, чтобы получился треугольник.
4. Загните треугольник на лаваш и продолжайте так складывать до конца полоски. Повторите с оставшимся лавашом и начинкой.
5. Подрумяньте закуску на разогретом масле или в электрогриле.
Еще идеи закусок для пикника и на каждый день:
10 простых идей полезного перекуса на работе и дома — подойдут худеющим
Самые вкусные рецепты сэндвичей в домашних условиях
8 лучших рецептов бургеров в домашних условиях: просто и вкусно
